huis
➠ Salo
➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
➠ Koude reuzel in pekel met knoflook

Koude reuzel in pekel met knoflook

4228

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 770 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 4 dagen

Eiwitten * gr.

Vetten * 99 gr.

Koolhydraten* gr.

Inhoud

Van de vele reuzelrecepten is de koude methode de meest bewezen en lekkerste. Geurig, pittig spek is een smakelijke en gezonde snack die zowel gasten als familie zal bekoren.

Ingrediënten

Varkensreuzel 500 gr. Water 1 l. Zout 6 eetlepels Knoflook 6 tand. Zwarte Peperbollen 6 stuks. Laurierblad 6 stuks.

Kookproces

We snijden het spek in rechthoeken zodat ze goed in de pot passen.

Pel de knoflook en verdeel deze in plakjes.

Kook water, los er zout in op, voeg zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe en laat volledig afkoelen.

Doe reuzel en knoflook in potten, vul met koude oplossing en dek af met deksels (u hoeft niet goed te sluiten).

Laat het spek 2 dagen in deze vorm staan. Sluit daarna de deksels goed af en zet de potten nog 48 uur in de koelkast. We laten het water weglopen en serveren het spek op tafel.

Eet smakelijk!