huis
➠ Salo
➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
➠ Reuzel in pekel met knoflook en kruiden

Reuzel in pekel met knoflook en kruiden

4921

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 770 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 6 dagen

Eiwitten * gr.

Vetten * 99 gr.

Koolhydraten* gr.

Inhoud

Geurig, mals, verbazingwekkend lekker spek is gemakkelijk zelf thuis te koken. Bereid hiervoor alle mogelijke specerijen en kruiden voor, van dergelijke toevoegingen zal het voorgerecht nog verbazingwekkender blijken te zijn! Een waar genot!

Ingrediënten

Varkensreuzel 1 kg Water 1 kg Knoflook 3 tand. Zwarte Peperbollen 5 - 6 stuks. Piment 5 - 6 stuks. Laurierblad 3 stuks. Zout 4 eetlepels

Kookproces

We snijden het spek in rechthoeken van dezelfde grootte, zodat ze goed in de pot passen.

We maken de knoflook schoon en verdelen deze in teentjes.

Giet zout in het water, voeg zwarte en pittige pepers toe, evenals laurierblaadjes. We zetten het in brand en brengen aan de kook en koken dan nog 3 minuten.

We sturen reuzel en teentjes knoflook naar potten, vullen ze met pekel en bedekken ze met een niet erg strak deksel. Laat het reuzel 2 dagen op kamertemperatuur trekken, sluit het deksel en zet het 4 dagen in de koelkast.