Gezouten reuzel met knoflook

Laten we gezouten reuzel drogen. Het zoutproces vindt plaats in een pan onder een pers - zo komt overtollig vocht uit het spek en het blijkt harder en dichter te zijn. Dit recept omvat het gebruik van een kleine hoeveelheid zout en zal diegenen aanspreken die de voorkeur geven aan de licht gezouten optie van beitsen. Over het algemeen "neemt" het reuzel nog steeds geen overtollig zout, maar de vleeslagen lopen altijd het risico te zout te worden. Met de gespecificeerde hoeveelheid zout is er geen dergelijk risico.

Een andere optie om spek op een droge manier te zouten. Het is simpel: snijd het spek in stukjes, vul het met stukjes knoflook en bestrooi met zout en zwarte peper. Een klein geheimpje - samen met stukjes knoflook voegen we kruidnagels in het spek, het geeft het voorgerecht een extra smaak. Als je echter niet van kruidnagel houdt, kun je deze stap overslaan, het zal nog steeds heerlijk zijn. Doe de voorbereide stukjes spek in een zak en leg ze in de koelkast om te zouten. Over vier tot vijf dagen is het heerlijke, geurige, malse spek klaar - zowel zelfgemaakte als gasten zullen het waarderen!

Een eenvoudig recept voor het droog zouten van reuzel. Naast zout gebruiken we traditionele knoflook, zwarte peper en laurierblaadjes. We raden ook aan om droge tijm toe te voegen als smaakmaker. Dit kruid zorgt voor een pittige frisheid. Na verwerking met zout en kruiden, doen we het spek in een glazen pot - dit is de gemakkelijkste en handigste manier om het product te verzenden om te zouten. Gemiddeld duurt het proces ongeveer een week: een paar dagen bij kamertemperatuur en enkele dagen in de koelkast. Daarna is het spek klaar voor gebruik: het kan direct worden gesneden of worden ingevroren.

Slavische mensen houden van spek.Op de een of andere manier gebruiken we het, voegen we het toe aan verschillende gerechten, of alleen. Een stuk goed gezouten spek met aromatische kruiden past bijvoorbeeld bij een bord borsjt of een andere soep - het is zowel voedzaam als smakelijker. Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan het reuzel zelf te zouten, in plaats van het op de markt te kopen. Dat is begrijpelijk: je kiest zorgvuldig het mooiste en meest hoogwaardige stuk, brengt het op smaak met je favoriete kruiden en eindigt met een delicate, aromatische snack.