Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ De lekkerste Japanse kweeperengelei voor de winter

De lekkerste Japanse kweeperengelei voor de winter

0
861
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 154,4 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 240 minuten
Eiwitten * 0,4 gram
Vetten * 0,4 gram
Koolhydraten* 37,7 gram
* per 100gr. Product
De lekkerste Japanse kweeperengelei voor de winter
Inhoud

Japanse kweepeer, of chaenomeles, is een hybride van appel en peer, en wordt niet vers geconsumeerd vanwege zijn strengheid en droogheid, maar van deze exotische vrucht worden heerlijke desserts bereid: jam, gelei, jam en gekonfijt fruit. Het maken van gelei van zo'n kweepeer heeft een aantal eigenaardigheden: de kweepeer wordt bereid, alleen in stukjes gesneden, de schil wordt niet verwijderd en suiker wordt toegevoegd als conserveermiddel en gelerend ingrediënt.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Spoel de kweepeervruchten af ​​met stromend water en droog ze af met servetten.
stap 2 van de 7
Snijd vervolgens de kweepeer in vieren en verwijder de steeltjes en zaden, maar laat de capsules achter. Snijd stukjes kweepeer in dunne plakjes.
stap 3 van de 7
Doe de kweepeer in een kom om jam te maken, giet de hoeveelheid zuiver water die in het recept staat en een lepel citroensap erbij. Breng de kweepeer aan de kook op hoog vuur en laat dan 1 uur sudderen op laag vuur en afgedekt. Gedurende deze tijd zal de kweepeer loskomen en zacht worden.
stap 4 van de 7
Doe de gekookte kweepeer in een zeef of vergiet en bedek ze met dubbelgevouwen gaas. Laat de kweepeer minimaal 2 uur in een vergiet staan ​​om het pure sap af te tappen. Het is niet nodig om de kweepeer uit te knijpen, anders wordt de gelei niet transparant.
stap 5 van de 7
Meet na 2 uur het volume van het resulterende sap van kweepeer, omdat de berekening van suiker voor kweeperengelei is gebaseerd op de hoeveelheid.
stap 6 van de 7
Giet het sap in een pan, voeg geleersuiker toe (voor 1 liter sap, 500 g suiker), roer en kook gedurende 3 minuten vanaf het begin van de kook.
stap 7 van de 7
Heet steriliseer kleine potten en kook de deksels. Giet de hete chanomeles-gelei in potten en sluit deze onmiddellijk goed af met metalen deksels, zodat de gelei zijn aroma niet verliest. Koel de potten en breng ze over naar de opslag.
Heerlijke en geslaagde bereidingen!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *