Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
  4. ➠ Het lekkerste recept voor reuzel in pekel op een hete manier

Het lekkerste recept voor reuzel in pekel op een hete manier

0
3639
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 770 kcal
Porties 3 poort.
Kooktijd 5 dagen
Eiwitten * gr.
Vetten * 99 gr.
Koolhydraten* gr.
* per 100gr. Product
Het lekkerste recept voor reuzel in pekel op een hete manier
Inhoud

De hete methode van het zouten van reuzel in pekel is geliefd in veel gezinnen. De smaak van reuzel blijkt helderder en expressiever te zijn, en de vleesaders zijn mals en zacht. Varkensbuik is het beste voor deze methode.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Spoel het zoute reuzel af volgens dit recept, schraap de schil met een mes en snijd het vervolgens in stukken van willekeurige grootte. Kook de benodigde hoeveelheid schoon water in een pan, voeg zout, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe. Leg stukjes spek in gekookt water.
stap 2 van de 7
Als het spek kookt, kook het dan 5 minuten vanaf het begin van de kook. Zet dan het vuur uit. Bedek de pot met een deksel en wikkel in een handdoek. Laat het vet onder een handdoek liggen totdat het volledig is afgekoeld. Gedurende deze tijd zal het spek goed stomen. Zet de pan met spek na afkoeling 3 dagen in de koelkast. Haal na deze tijd het spek uit de pekel.
stap 3 van de 7
Schil en hak de bieslook in een knoflookkom.
stap 4 van de 7
Voeg gemalen zwarte en hete pepers, gemalen paprika toe aan de knoflook, voeg plantaardige olie toe en meng goed.
stap 5 van de 7
Besmeer elk stuk spek aan alle kanten met het bereide aromatische mengsel.
stap 6 van de 7
Doe deze stukjes spek vervolgens in een bakje, sluit af met een goed sluitend deksel en zet een dag in de koelkast.
stap 7 van de 7
Na een dag kan dit heerlijke reuzel, warm gekookt in pekel, geserveerd worden met vers gebakken brood en groenten. Je kunt zo'n reuzel 2 weken bewaren, maar je dierbaren eten deze lekkernij veel eerder op.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *