Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
  4. ➠ Het lekkerste recept voor reuzel in pekel op een koude manier

Het lekkerste recept voor reuzel in pekel op een koude manier

0
3246
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 770 kcal
Porties 5 poort.
Kooktijd 3 dagen
Eiwitten * gr.
Vetten * 99 gr.
Koolhydraten* gr.
* per 100gr. Product
Het lekkerste recept voor reuzel in pekel op een koude manier
Inhoud

In dit recept leer je hoe je zoute reuzel in pekel koud kunt maken om het zo lekker mogelijk te maken. Kies voor het zouten goed reuzel en bij voorkeur van een varken, geen everzwijn, met of zonder vleeslagen. De juiste verhouding water, zout en kruiden is essentieel voor het maken van heerlijk reuzel. Voor 0,5 kg spek wordt 1 liter water genomen. Het recept bevat de ingrediënten voor 1L, 1,5L, 2L en 3L pekelvulling.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Schil voor het zouten het reuzel met een mes en schraap de schil. Spoel het spek daarna af met koud water, verwijder al het vocht met servetten. Bereid de juiste hoeveelheid kruiden en knoflook voor.
stap 2 van de 8
Snijd het spek in stukjes, afhankelijk van de grootte van het gerecht waarin je gaat zouten.
stap 3 van de 8
Leg de stukjes gesneden spek in lagen in een schaal die is voorbereid om te zouten, en verschuif elke laag met gehakte knoflook.
stap 4 van de 8
Kook de marinade in een pan met de berekende hoeveelheid water en kruiden. Als de marinade kookt, zet je het vuur uit, voeg je de benodigde hoeveelheid zout toe en laat je het 10 minuten staan ​​onder een gesloten deksel.
stap 5 van de 8
Giet reuzel in een kom met de voorbereide pekel.
stap 6 van de 8
Dek de schalen af ​​met een deksel en laat het spek 3 dagen in de pekel op normale huistemperatuur staan.
stap 7 van de 8
Na deze tijd is het spek goed gezouten en verzadigd met het aroma van knoflook en kruiden. Giet de pekel uit de borden.
stap 8 van de 8
Droog de stukjes spek af met een handdoek, verwijder de kruiden met een mes, wikkel het spek in plasticfolie en bewaar in de vriezer. U kunt het bereide smakelijke spek in dunne plakjes snijden en serveren met zwart brood en verse uien.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *