Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Deeg
  3. ➠ Taartdeeg
  4. ➠ Boterdeeg met zure room voor taarten

Boterdeeg met zure room voor taarten

0
1417
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 139,2 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 5,1 gram
Vetten * 8,8 gram
Koolhydraten* 17,3 gram
* per 100gr. Product
Boterdeeg met zure room voor taarten
Inhoud

Bakken op zure roomdeeg blijkt vaak droog te zijn, dus boteringrediënten, dat wil zeggen boter en suiker, worden aan het deeg toegevoegd, waardoor het sappig en mals wordt. Dit recept is geweldig voor het bakken van taarten in de oven, maar niet voor broodjes. Kneed het deeg zonder gist.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Bereid een set producten voor het kneden van boterdeeg met zure room.
stap 2 van de 13
Breek een kippenei in een kom om deeg te kneden en voeg een lepel suiker toe.
stap 3 van de 13
Voeg zeker wat fijn zout toe.
stap 4 van de 13
We maken in ieder geval een pakje margarine (boter) zacht en doen dit in een kom met de rest van de ingrediënten.
stap 5 van de 13
Mix alles met een garde of mixer tot een homogene textuur.
stap 6 van de 13
Doe dan zure room van elk vetgehalte in deze massa.
stap 7 van de 13
Voeg dan wat baking soda toe. Het is niet nodig om het met azijn te blussen, omdat zure room op zichzelf al zuur is.
stap 8 van de 13
Meng deze vloeibare ingrediënten opnieuw.
stap 9 van de 13
Giet een glas tarwebloem door een zeef bij de vloeibare bodem.
stap 10 van de 13
Daarna kneden we het deeg op dezelfde manier met een garde of lepel.
stap 11 van de 13
Giet het tweede glas bloem door een zeef en kneed het deeg goed met de hand. Het moet zacht zijn en een beetje aan de handpalm plakken. We voegen geen bloem meer toe, anders wordt het deeg dicht en worden de gebakken goederen droog.
stap 12 van de 13
We verzamelen het geknede deeg in een broodje en doen het in een zak of wikkelen het in een stuk huishoudfolie. Zet het deeg anderhalf uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de margarine (boter) hard worden en kun je het deeg gemakkelijk uitrollen tot een dunne cake.
stap 13 van de 13
Na het uitharden is het zure roomdeeg klaar voor gebruik. Je kunt het uitrollen en taarten vormen met je favoriete vulling.
Lekker en succesvol bakken!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *