Charlotte met appels en kaneel in de oven
0
758
Keuken
Duitse
Calorie-inhoud
143,5 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
4,8 gram.
Vetten *
4,8 gram.
Koolhydraten*
27,5 gram
Charlotte-recepten - een grote variëteit. Misschien heeft elke huisvrouw haar eigen manier om deze eenvoudige gebakken goederen te bereiden. Deze optie is interessant voor het karamelliseren van appels. Een gemakkelijke stap is echter hij die de smaak van Charlotte aanzienlijk verrijkt. Een stuk van zo'n dessert kan perfect bij een kopje thee of koffie passen.
Ingrediënten
Kookproces
Schil intussen de appels, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een koekenpan. Bestrooi de appels met kaneel en voeg de in blokjes gesneden boter toe. Verwarm de appelschijfjes op gemiddelde temperatuur 2-3 minuten met boter, de olie moet volledig oplossen en de appels moeten een beetje zachter worden.
We combineren de dooiers met de eiwitten: we brengen de eiwitten in porties in de dooiers, waarbij we elke portie van de eiwitten zachtjes roeren in een cirkelvormige beweging van boven naar beneden. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en meng het deeg met gelijke bewegingen. Het is belangrijk om zorgvuldig te werk te gaan en de luchtigheid van het mengsel zoveel mogelijk te behouden.
Vet de vorm in met olie. Als je een siliconen mal gebruikt, hoef je nergens mee te smeren. Giet het deeg in een vorm, verdeel de gekarameliseerde appelstukjes erover en besprenkel lichtjes met de resterende karamel (1-2 eetlepels om het deeg niet te vochtig te maken). Bestrooi met citroenrasp en sesamzaadjes. Appels, onder hun eigen gewicht en het gewicht van de besprenkeling, zullen in het deeg zinken - zo zou het moeten zijn.
We plaatsen de vorm met het deeg in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden tot het middelste niveau. Baktijd is 20-25 minuten. Charlotte moet in volume toenemen en goed bruin worden. De gekoelde charlotte springt, wanneer hij met de vingers wordt ingedrukt, merkbaar op. Het kan zowel warm als koud worden geserveerd - Charlotte is in beide gevallen goed.Bovendien kunt u, indien gewenst, malen met gezeefde poedersuiker, of begeleiden met een bolletje ijs, of overgieten met karameltopping.
Eet smakelijk!