Charlotte met appels en kwark

Breek kippeneieren in een brede kom en voeg suiker toe. Voeg zout toe en begin te kloppen met een mixer op lage snelheid, waarbij de snelheid geleidelijk wordt verhoogd. Je zou een homogene schuimige massa moeten krijgen.

Klop in een aparte kom de kwark met zure room met een mixer op gemiddelde snelheid. De massa moet worden gemengd tot een gladde massa. Als de wrongel droog of te dik is, is het aan te raden deze door een zeef te wrijven of met een blender te ponsen.

Voeg het kwark-zure roommengsel toe aan een kom met losgeklopte eieren, meng goed met een lepel of spatel. Voeg geleidelijk de voorgezeefde bloem met bakpoeder en kaneel toe. Kneed alles met een garde of mixer op lage snelheid tot de ingrediënten volledig gemengd zijn.

We bereiden appels: ze moeten worden gewassen en gedroogd. We snijden elk in vier delen en snijden de zaaddozen eruit met een dun mes. Je hoeft de schil niet af te snijden, dus de afgewerkte charlotte heeft een meer gestructureerde vulling. Snijd de appelpartjes in dunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat de plakjes donker worden tijdens de vorming van de charlotte. Bereid een ovenschaal voor door deze goed in te vetten met olie. Voor het gemak kunt u het formulier ook bedekken met geolied perkament - het is gemakkelijker om de voltooide charlotte te verwijderen. Giet de helft van het deeg in de voorbereide vorm, leg de appelschijfjes op het deeg. Giet het resterende deeg op de appels en probeer de bovenste laag gelijkmatig te verdelen. We zetten de vorm met de toekomstige charlotte in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden tot het middelste niveau. We bakken een half uur. Afhankelijk van de specifieke oven kan het iets meer of iets minder tijd in beslag nemen. De afgewerkte Charlotte moet een beetje groeien en bedekt zijn met een rossige korst.

We halen de afgewerkte charlotte uit de oven, laten hem afkoelen en leggen hem op een serveerschaal. Het afgekoelde product snijden we in geportioneerde stukken. Ter decoratie kun je de charlotte bestrooien met poedersuiker.