huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Klassiek recept voor zuringsoep

Klassiek recept voor zuringsoep

1959

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 83,9 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 7,8 gram

Vetten * 4,1 gram

Koolhydraten* 6,4 gram.

Inhoud

Zuringssoep is een Russisch gerecht dat in de zomer vaker wordt gekookt. Deze veelzijdige soep is caloriearm, rijk aan vitamines en kan zowel warm als koud geserveerd worden. Volgens het klassieke recept wordt zuringsoep niet langer dan een half uur gekookt.

Ingrediënten

Kookproces

Was het vlees, doe het in een pan en bedek het met water. Het vlees kan in meerdere stukken tegelijk worden gesneden. Zet de pan op hoog vuur, wanneer het water begint te koken, zet het vuur lager, vergeet niet om het schuim met een lepel van het oppervlak van de bouillon te verwijderen. Voor de smaak kun je een paar laurierblaadjes en een paar pimenterwten toevoegen.

Hardgekookte eieren, koel ze af, pel ze en snijd ze in blokjes.

Pel de ui en snij in blokjes. Schil de wortel, was en rasp op een grove rasp. Verwarm een koekenpan voor, giet er een beetje zonnebloemolie in, doe uien en wortels, bak de groenten tot ze zacht zijn.

Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes. Stuur de aardappelen naar de bouillon om te koken. Als je wilt, kun je het vlees uit de bouillon halen, het van de botten scheiden en fijn hakken.