Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Zuring soep

Zuring soep

1
1049
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 130,9 kcal
Porties 5 poort.
Kooktijd 70 minuten
Eiwitten * 6,7 gram
Vetten * 13,5 gram
Koolhydraten* 2,3 gram
* per 100gr. Product
Zuring soep
Inhoud

Ik hou van verschillende pureesoepen en experimenteer vaak. Ik wil een recept delen voor gepureerde zuringsoep, die ideaal is voor mij vanwege zijn romige consistentie. Om een ​​delicate romige soep te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten nodig.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Bereid de benodigde ingrediënten voor. Sorteer jonge zuringbladeren grondig, spoel ze af onder koud stromend water en droog ze af. Vul een kleine diepe pan met koud water, breng aan de kook, zet het vuur lager, voeg de voorbereide zuring toe en kook ongeveer 5 minuten.
stap 2 van de 13
Breng de gekookte zuring over in een kleine container.
stap 3 van de 13
Zet een kleine steelpan of steelpan op middelhoog vuur, voeg de benodigde hoeveelheid boter toe, zet het vuur laag en smelt, onder voortdurend roeren.
stap 4 van de 13
Pel de knoflook en doe in gesmolten boter, bak een paar minuten, af en toe roeren.
stap 5 van de 13
Giet de bouillon waarin de zuring is gekookt bij de knoflook. Dek af en laat 10-15 minuten sudderen. Verwijder vervolgens de knoflookteentjes en doe ze in een bak met zuring.
stap 6 van de 13
Gebruik een staafmixer om de gekookte zuring en knoflook te hakken.
stap 7 van de 13
Doe de kipdooiers in een diepe bak en giet de plantaardige olie erin. Kneed lichtjes.
stap 8 van de 13
Giet een glas groentebouillon en giet geleidelijk in de dooiers in een dunne stroom, kloppend met een garde of mixer. Breng tot een gladde, luchtige consistentie.
stap 9 van de 13
Voeg gehakte zuring en knoflookgroentemassa toe aan de bouillon. Meng grondig.
stap 10 van de 13
Giet vervolgens de dooiermassa erbij en meng goed.
stap 11 van de 13
Kruid met peper en zout, roer.
stap 12 van de 13
Breng de soep aan de kook en kook nog een paar minuten.
stap 13 van de 13
Schenk de hete zuringpureesoep in porties en serveer, eventueel gegarneerd met een half gekookt kippenei en zure room. De pureesoep blijkt behoorlijk rijk, aromatisch en voedzaam te zijn.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Opmerkingen (1) 1

toevoegen
Liu vandaag om 05:54
Vertel eens, zijn de eidooiers gekookt of rauw? Leg neer en kneed, zeggen ze, als ongeveer gekookt, en op de foto worden ze rauw gegoten.
te beantwoorden
Sitebeheer
Gekookte dooiers, op de foto wordt plantaardige olie in de reeds geplette dooiers gegoten.

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *