Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Zuringssoep met champignons

Zuringssoep met champignons

0
1170
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 57,3 kcal
Porties 3 poort.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 3,3 gram.
Vetten * 2,9 gram
Koolhydraten* 5,6 gram
* per 100gr. Product
Zuringssoep met champignons
Inhoud

Verse of ingeblikte zuring maakt een uitstekende lichte soep door champignons aan de zuring toe te voegen. Zuring is een alternatief voor gewone kool, bovendien heeft het een aangename zure smaak en bevat het veel vitamines. Je kunt koken met zowel vlees- als groentebouillon.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Kook vleesbouillon, groentebouillon of schoon water in een soeppan. Doe de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen erin en kook tot ze half gaar zijn.
stap 2 van de 8
Terwijl de aardappelen koken, schil en spoel de ui en wortel. Hak de ui fijn en hak de wortelen op een middelgrote rasp. Bak uien en wortelen een beetje in plantaardige olie.
stap 3 van de 8
Breng deze gefrituurde groenten vervolgens over in een pan met bouillon.
stap 4 van de 8
Snijd de champignons (gemarineerde champignons in dit recept) in kleine stukjes en doe ze in een pan met de rest van de ingrediënten. Zout de soep naar smaak en kook tot de groenten gaar zijn.
stap 5 van de 8
Was de bladeren van de zuring goed en hak ze fijn. Breng ze over naar gekookte groenten met champignons en kook 2-3 minuten.
stap 6 van de 8
Pel de voorgekookte eieren, snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze bij de gekookte zuringsoep.
stap 7 van de 8
Roer de soep door en laat een paar minuten trekken.
stap 8 van de 8
Giet de soep vervolgens in geportioneerde kommen, voeg zure room toe aan elke kom en serveer bij het diner.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *