Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Zuring soep
  4. ➠ Zuringkoolsoep in vleesbouillon

Zuringkoolsoep in vleesbouillon

0
2300
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 72,2 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 80 minuten
Eiwitten * 5,5 gram.
Vetten * 3,7 gram.
Koolhydraten* 6,1 gram
* per 100gr. Product
Zuringkoolsoep in vleesbouillon
Inhoud

Zuringskoolsoep is een gearomatiseerde soep die altijd erg lekker blijkt te zijn, maar die makkelijk en eenvoudig te bereiden is. Het afgewerkte gerecht heeft een matige zuurheid en pikante scherpte. De scherpte wordt bereikt door gemalen peper toe te voegen. Als je zuring en kippenvlees hebt, bedenk dan dat de koolsoep bijna klaar is! De overige ingrediënten zijn altijd bij de hand.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Spoel de kippenpoot grondig en plaats in een pan met water. Breng de bouillon aan de kook en kook tot het vlees gaar is. Verwijder tijdens het koken het resulterende schuim.
stap 2 van de 10
Was de groene uien en hak ze fijn op een snijplank.
stap 3 van de 10
We schillen de uien en hakken ze ook.
stap 4 van de 10
We zetten een koekenpan op het vuur, voegen plantaardige olie toe. Als de olie goed is opgewarmd, stuur dan groen en uien naar de pan om te bakken.
stap 5 van de 10
Elk zuringblad moet grondig worden afgespoeld onder stromend water.
stap 6 van de 10
Snijd vervolgens de zuring in kleine stukjes. Doe de fijngehakte zuring in een vergiet, overgiet met kokend water en daarna direct met koud water. Deze manipulatie is nodig om de zuring te ontdoen van overtollige bitterheid en zuur. Het zal echter zijn kleur niet verliezen.
stap 7 van de 10
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes.
stap 8 van de 10
Als de kippenpoot klaar is, haal je deze uit de bouillon. Koel het vlees en snijd het vervolgens in kleine stukjes.
stap 9 van de 10
We sturen aardappelen en stukken vlees naar de bouillon. Kook na het koken gedurende 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg vervolgens ui frituren, gehakte zuring, laurier toe aan de soep. Kruid de ovenschaal met zout en gemalen peper. We houden de soep nog 5-7 minuten op het vuur. Haal vervolgens de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat 30 minuten trekken.
stap 10 van de 10
We leggen de afgewerkte koolsoep op geportioneerde borden, bestrooien met gehakte dille en trakteren jezelf erop!

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *