Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Zuring soep
  4. ➠ Zuring Koolsoep Met Rundvlees

Zuring Koolsoep Met Rundvlees

0
896
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 108 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 5,7 gram
Vetten * 6,9 gram.
Koolhydraten* 6,4 gram.
* per 100gr. Product
Zuring Koolsoep Met Rundvlees
Inhoud

Zuringskoolsoep met rundvlees is een uitstekend gerecht voor op je eettafel. De rijke en smakelijke soep zal vooral mannen aanspreken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
Spoel een stuk rundvlees goed af met koud water en doe het in een pan voor het koken van soep. Giet water over het vlees, breng aan de kook en verwijder het schuim.
stap 2 van de 12
Doe gepelde en gewassen uien en wortelen in de gekookte bouillon.
stap 3 van de 12
Voeg vervolgens laurierblaadjes en pimenterwten toe, zout naar smaak en kook tot ze gaar zijn. Na een uur is het vlees gaar.
stap 4 van de 12
Haal het gekookte vlees en de groenten uit de bouillon. Je kunt de groenten weggooien. Zeef de bouillon op een zeef en giet terug in de pan.
stap 5 van de 12
Schil en was de aardappelen. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes en doe ze in de bouillon.
stap 6 van de 12
Snijd het gekookte rundvlees in middelgrote stukken en doe ze ook in de bouillon. Kook de koolsoep tot de aardappelen volledig gaar zijn.
stap 7 van de 12
Snijd de tweede gepelde ui in kleine blokjes en bak ze goudbruin in een beetje plantaardige olie.
stap 8 van de 12
Spoel de groene dille, peterselie en ui goed af met water en hak ze fijn.
stap 9 van de 12
Sorteer de zuring, verwijder de taaie bladstelen en spoel de zuring af onder stromend water.
stap 10 van de 12
Snijd het vervolgens in dunne reepjes.
stap 11 van de 12
Breng de gehakte greens en zuring over naar de gekookte aardappelen, breng de koolsoep aan de kook en zet het vuur uit. Proef de koolsoep en pas de smaak naar wens aan. Laat de gekookte koolsoep 20 minuten trekken. Snijd de gekookte hardgekookte eieren in stukjes en doe bij de koolsoep.
stap 12 van de 12
Eieren kunnen in tweeën worden gesneden en op elk bord worden gelegd. Breng de koolsoep op smaak met zure room en serveer als avondeten.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *