Kipschnitzel met kaas in een pan
0
1068
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
195,9 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
16,2 gram
Vetten *
10,3 gram
Koolhydraten*
6,6 gram.
Misschien zal iedereen het erover eens zijn dat schnitzel een ongelooflijk succesvol kipfiletgerecht is. Dit gerecht behoudt alle natuurlijke sappigheid van het vlees dankzij het snelle roosteren en "inkapselen" in een dichte broodkorst. En de korst zelf is een apart gesprek: knapperig, rossig, met een rijke smaak. Weinig mensen blijven onverschillig voor de combinatie van sappige kip en gebakken paneermeel. Aangezien gefrituurd voedsel nog steeds zwaar op de maag is, worden schnitzels het best geserveerd met verse groenten en andere lichte bijgerechten om het spijsverteringsstelsel niet te overbelasten.
Ingrediënten
Kookproces
Wij verwerken de kipfilet: verwijder het vel, snijd het bot, de films en het kraakbeen eruit. Droog de resulterende filet met keukenpapier en snijd in de lengte in platen. De geschatte dikte van de platen is vijf tot zeven millimeter. Dek de filetstukken af met huishoudfolie zodat de spetters niet uiteenspatten en klop een beetje los met een keukenhamer. Hierdoor worden de karbonades wat malser. Bestrooi de gebroken stukjes aan beide kanten met zout en zwarte peper.
Schud in een ondiepe kom de eieren met een beetje zout (vergeet niet dat de kipfilet al met zout is). Giet bloem in een andere kom en doe paneermeel in een derde kom. Drie kaas op een fijne rasp en giet tot paneermeel, meng - je zou kleine kruimels moeten krijgen. Het wordt aanbevolen om dichte kaassoorten te gebruiken, omdat zachte kaas snel zal smelten en uit de pan zal "schieten", de korst kan ongevormd blijken te zijn. Rol eerst elk stuk filet aan beide kanten door de bloem.
Draai de filet na twee tot drie minuten om naar de andere kant en bak nog twee tot drie minuten. Het paneermeel bloost goed en neemt olie op, dus indien nodig kun je er tijdens het frituren wat meer van toevoegen. Haal de afgewerkte schnitzels uit de pan en leg ze op een papieren handdoek. Na het drogen van overtollige olie, leggen we de schnitzels op een schaal en serveren ze onmiddellijk totdat ze heet en sappig zijn en de kaaskorst zijn delicate textuur behoudt.
Eet smakelijk!