huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Chocolademuffins met banaan

Chocolademuffins met banaan

1626

Keuken Amerikaans

Calorie-inhoud 365,6 kcal

Porties 12 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 5,1 gram

Vetten * 22,7 gram

Koolhydraten* 77 gram.

Inhoud

Bananen-chocolademuffins worden gekookt zonder toevoeging van eieren, waardoor ze een geweldig dessert zijn voor mensen die vasten of een dieet nodig hebben. Het is beter om overrijpe en zwartgeblakerde bananen te nemen, ze zullen gebakken goederen een exotisch aroma en een exotische smaak geven. Dit recept raadt aan om het deeg met een staafmixer te kneden.

Ingrediënten

Banaan 2 stuks. Meel 2 eetlepels. Donkere chocolade 100 gram kristalsuiker 0,5 eetl. Plantaardige olie 0,33 st. Water 0,33 st. Natriumcarbonaat 1 theelepel Tafelazijn 9% 1 theelepel

Kookproces

Breek een stuk pure chocolade of snijd het in kleine stukjes en doe het in een kom.

Giet vervolgens 1/3 kopje kokend water over de chocolade en roer alles zodat de chocolade volledig is gesmolten.

Schil de bananen. Snijd ze vervolgens in mokken en doe ze in een aparte kom.

Giet vloeibare chocolade bij de banaan, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en giet er plantaardige olie in.

Maal deze ingrediënten met een staafmixer. Als er geen blender is, hak de bananen dan voor met een vork en kneed het deeg vervolgens met een garde of lepel.

Zeef de bloem twee keer op een zeef, voeg het toe aan de rest van de ingrediënten en mix opnieuw met een blender. Als het deeg dun is, voeg dan een beetje bloem toe, anders krijgen de muffins geen hoge, mooie bovenkant. Het deeg mag ook niet erg dik zijn, anders worden de muffins luchtig maar droog. Deze subtiliteiten van het kneden van muffindeeg zijn opgedaan met ervaring.

Blus in een kleine kom de baking soda met azijn en giet deze oplossing in het deeg.

Roer het deeg opnieuw. Het moet eruitzien als dikke zure room in textuur.

Verdeel het deeg in bakvormen en bekleed ze met stukjes speciaal papier. Papieren inlegvellen kunnen kant-en-klaar worden gekocht of u kunt ze met de hand maken. Daarin vervaagt het deeg niet, het rijst goed en behoudt zijn vorm.