Chocoladeroom voor cacaobiscuit
0
3827
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
261.7 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
15 minuten.
Eiwitten *
11 gr.
Vetten *
6,2 gram.
Koolhydraten*
46,8 gram
De consistentie van de chocoladeroom met cacao is vrij dik. Om dit te doen, voegen we bloem en boter toe aan de compositie. De massa is goed geschikt voor een laag biscuittaart - het poreuze deeg neemt gemakkelijk een deel van de room op. De bereide room kan ook worden gebruikt als chocoladepasta voor sandwiches of pannenkoeken - het is gewoon heerlijk! Om de dessertmassa volledig homogeen te maken zonder klontjes, moeten we een garde gebruiken in het kookproces.
Ingrediënten
Kookproces
Het is raadzaam om melk apart op te warmen voordat u de droge componenten tot een warme toestand mengt. In dit geval zal het het droge mengsel gemakkelijker accepteren en er sneller mee mengen - en dit zal minder snel klonten vormen. Melk kan overigens met elk vetgehalte worden gebruikt, maar hoe hoger het percentage melkvet, hoe rijker en lekkerder de room zal zijn. Als alternatief kunt u room en melk toevoegen in plaats van melk. Dus giet melk in het droge mengsel en vergeet niet te roeren met een garde - we bereiken een vloeibare massa.
We zetten de pan op het fornuis en verwarmen de inhoud aan de kook. We werken continu met een garde zodat alle klontjes breken en de suikerkristallen volledig zijn opgelost. De massa kan verbranden, daarom proberen we al roerend de onderste laag aan de onderkant naar boven te tillen. Na het koken wordt de temperatuur van de kachel tot een minimum beperkt en koken we de room drie tot vier minuten, waarna we er boter aan toevoegen. Roer tot het is opgelost en de crème volledig homogeen is. We verwijderen van de kachel.
De afgewerkte crème is al dik en dicht als hij heet is. Na afkoeling zal het nog beter zijn vorm behouden. Het is beter om de cakelagen in te smeren met een crème die nauwelijks warm of op kamertemperatuur is - op deze manier zal de massa een beetje in de cake trekken en zal het meeste een zichtbare laag vormen.
Eet smakelijk!