Chocoladeroom voor de taartlaag
0
3961
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
289,6 kcal
Porties
9 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
7,7 gram
Vetten *
19,4 gram
Koolhydraten*
30,9 gram.
We bieden een recept voor chocoladeroom voor een laag cake. Het wordt bereid op basis van een vla van eieren en melk, waardoor de textuur erg glad en "zijdeachtig" is. Voor room raden we aan om pure chocolade te gebruiken, met een cacaoboterpercentage van ongeveer 80%. In dit geval heeft de crème voldoende dikte en dichtheid en behoudt de tussenlaag een bepaalde hoogte tussen de cakes.
Ingrediënten
Kookproces
Gebruik voor het bereiden van de room een steelpan of een steelpan met een dikke bodem. We breken er eieren in, voegen kristalsuiker en zout toe. Schud de componenten met een garde tot een gladde massa. Voeg vervolgens bloem toe, meng opnieuw - er mogen geen klontjes achterblijven. Giet tot slot de melk erbij en meng alles tot een homogene massa.
We zetten de pot op het vuur en verwarmen de inhoud onder constant roeren. Het mengsel moet aan de kook worden gebracht, daarna moet de temperatuur van de kachel tot een minimum worden teruggebracht en moet de massa één tot anderhalve minuut worden gekookt. Zorg ervoor dat u tijdens het hele verwarmings- en kookproces de massa continu roert om aanbranden te voorkomen.
We verzamelen het chocolademengsel met een lepel en voegen het toe aan de opgeklopte boter, mengen alles met een mixer. Wanneer het derde deel van de vla in de boter wordt gedaan, doen we het tegenovergestelde: de boter-chocolademassa over de restanten van de vla verdelen. Klop met een mixer tot het volledig is gemengd en een luchtige textuur is verkregen. Het duurt ongeveer twee tot drie minuten om te kloppen.
De crème is klaar. Ze kunnen de cakelagen onmiddellijk sandwichen en het oppervlak en de randen bedekken. Rozen, rozetten en krullijnen kunnen zonder problemen worden geplant - de massa behoudt zijn vorm. We raden aan om de crème direct na de bereiding te gebruiken, omdat deze hard wordt als hij in de koelkast wordt bewaard en zijn soepele consistentie verliest.
Eet smakelijk!