Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Chocoladeroomtaart met slagroom

Chocoladeroomtaart met slagroom

0
1463
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 485,5 kcal
Porties 3 poort.
Kooktijd 20 minuten.
Eiwitten * 3,9 gram.
Vetten * 50,3 gram
Koolhydraten* 44,1 gram
* per 100gr. Product
Chocoladeroomtaart met slagroom
Inhoud

Om de room dik en smakelijk te laten worden, moet de chocolade van hoge kwaliteit zijn. Je kunt melk of bitter gebruiken, maar het is de moeite waard eraan te denken dat hoe hoger het percentage cacao in het product, hoe dichter de afgewerkte room zal worden. Wat betreft room, je moet die kiezen met een vetpercentage van ten minste 30% - ze kloppen gemakkelijk en houden de textuur goed vast. Het is beter als de room goed is afgekoeld voordat u deze opklopt.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Voordat de room wordt bereid, moet de chocolade worden gesmolten tot een vloeibare toestand. Breek de tegels in kleine stukjes en doe ze in een kom.
stap 2 van de 6
Plaats de kom in een waterbad en roer de chocolade totdat deze volledig is gesmolten. Als alternatief kunt u de magnetron gebruiken om de chocolade te smelten. We zetten gerechten met chocolade erin en verwarmen de inhoud gedurende 30 seconden in de intervalmodus. Kneed goed na elke verwarming. Gewoonlijk is twee tot drie minuten van een dergelijke verwarming voldoende tot het volledig is gesmolten. Laat de vloeibare chocolade iets afkoelen voordat je deze combineert met de room.
stap 3 van de 6
Doe de goed gekoelde room in een kom om op te kloppen, voeg direct de poedersuiker toe en begin met kloppen. We starten op een laag toerental en bouwen geleidelijk het toerental op. We bereiken een dicht schuim met zachte pieken.
stap 4 van de 6
Wanneer de gespecificeerde consistentie is bereikt, voeg dan licht warme gesmolten chocolade in porties toe.
stap 5 van de 6
Voeg geleidelijk het volledige volume chocolade toe en blijf de massa nog twee tot drie minuten kloppen. De afgewerkte crème heeft een luchtige textuur en een dikke consistentie.
stap 6 van de 6
Je kunt de room direct na de bereiding gebruiken om met de cake te werken, of hem daarvoor een beetje koelen. Na volledige afkoeling wordt de crème merkbaar dichter en neemt de vorm aan die eraan is gegeven. Door deze eigenschap kan de crème worden gebruikt voor het platdrukken van taarten.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *