Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Vlees gerechten
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Lamsshulum met tomaten

Lamsshulum met tomaten

0
1917
Keuken Kaukasisch
Calorie-inhoud 53,7 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 2,9 gram
Vetten * 3,4 gram.
Koolhydraten* 6,7 gram
* per 100gr. Product
Lamsshulum met tomaten
Inhoud

Er is een legende dat de shulum is uitgevonden door blanke jagers, die voor de nacht een ketel met schapenvlees in water op het vuur vergaten. Dus in eenvoudige veldomstandigheden, met later kleine toevoegingen, verscheen deze rijke soep. Ik moet zeggen dat het zeer bevredigend blijkt te zijn, omdat het is bereid uit een grote hoeveelheid vlees. Lam wordt traditioneel gebruikt. Aan het einde van het koken worden tomaten toegevoegd - ze voegen een delicate zuurheid toe, die de vette vleesbouillon goed in evenwicht houdt.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Eerst moet je het lam bereiden. Ribben zijn ideaal voor een shulum. We wassen het vlees, hakken het bot in kleine stukjes. We plaatsen het bereide vlees in een grote pan.
stap 2 van de 7
Schil de wortelen van de bovenschil, spoel ze af en snijd ze in grote stukken. We sturen naar het vlees. Pel de uien, spoel ze af en doe het geheel in een pan. Vul de ingrediënten met de aangegeven hoeveelheid water, zout.
stap 3 van de 7
Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Sluit het deksel goed, verlaag de temperatuur van de kachel tot het minimum en kook het lam anderhalf uur tot het zacht is. Verwijder daarna de gekookte ui en gooi deze weg.
stap 4 van de 7
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in grote repen. We sturen de aardappelen naar de pan, mengen en koken vijfentwintig tot dertig minuten.
stap 5 van de 7
Voeg na het verstrijken van de aangegeven tijd laurierblad en beide soorten gemalen peper naar smaak toe aan de soep. We wassen de tomaten, drogen ze, snijden het spoor uit de stengel en snijden in blokjes. We sturen de tomaten naar de pan, mengen en koken alles nog tien tot vijftien minuten samen.
stap 6 van de 7
Pel de knoflook, hak hem fijn met een mes en giet hem helemaal aan het einde van de kooktijd bij de soep. Meng en verwijder de shulum van de kachel. Laat de afgewerkte soep enige tijd onder het deksel staan ​​om af te koelen tot een aangename temperatuur en meer verzadigd te raken.
stap 7 van de 7
Giet de afgewerkte shulum in geportioneerde diepe borden. Bestrooi met gehakte verse kruiden en serveer.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *