Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Lams- en rundvleesshurpa

Lams- en rundvleesshurpa

0
2483
Keuken Oosters
Calorie-inhoud 44,1 kcal
Porties 10 poort.
Kooktijd 160 minuten
Eiwitten * 2,9 gram
Vetten * 3,9 gram.
Koolhydraten* 4,5 gram.
* per 100gr. Product
Lams- en rundvleesshurpa
Inhoud

Met een groot verlangen wil ik uitstekende recepten delen voor een ongewoon heldere lams- en rundvleesshurpa. Zorg ervoor dat u een heerlijk warm gerecht kookt en verras uw gezin met stevige zelfgemaakte soep. Shurpa blijkt rijk te zijn aan rijke vleesbouillon.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Was het lamsvlees onder koud water, doe het bereide vlees in een pan en bedek het met koud water. Zet op een matig vuur, breng aan de kook en verwijder regelmatig het gevormde schuim met een schuimspaan. Zet het vuur lager en kook het lamsvlees 1-1,5 uur, afgedekt.
stap 2 van de 8
Spoel het vlees goed af onder koud water, doe het bereide vlees in een pan en dek af met koud water. Zet op een matig vuur, breng aan de kook en verwijder regelmatig het gevormde schuim met een schuimspaan. Zet het vuur lager en kook het rundvlees afgedekt 1-1,5 uur.
stap 3 van de 8
Was de paprika's grondig onder koud stromend water, verwijder de zaden en het klokhuis, spoel af en schud overtollig vocht eraf. Snijd de geschilde paprika's in middelgrote stukken.
stap 4 van de 8
Haal het gekookte lams- en rundvlees uit de bouillon. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de ketel, verwarm goed boven het vuur, leg het gekookte vlees en bak tot een heerlijke goudbruine korst op hoog vuur. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in dunne halve ringen, voeg toe aan het vlees.
stap 5 van de 8
Was de wortelen, schil ze met een dunschiller. Snijd vervolgens de geschilde wortelen in grote stukken van willekeurige vorm en voeg deze samen met de paprika toe aan de rest van de ingrediënten in een ketel. Giet de helft van de gezeefde vleesbouillon erbij en kook de shurpa gedurende 15 minuten.
stap 6 van de 8
Was de aardappelen goed en schil ze vervolgens met een dunschiller. Snijd de geschilde aardappelen grof en doe ze in een ketel. Giet de rest van de bouillon erbij. Breng aan de kook en voeg naar smaak zout, zwarte peper, suneli-hop en komijn toe. Roer, dek af en kook nog 20 minuten.
stap 7 van de 8
Spoel je favoriete greens grondig af in koud water, schud het overtollige vocht eraf en hak ze fijn met een mes. Ik heb koriander gebruikt.
stap 8 van de 8
Serveer de rijke, stevige lams- en rundershurpa in porties op tafel, garneer met gehakte kruiden.

Veel plezier met dit aromatische gerecht!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *