Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Lamsshurpa op een vuur in een ketelklassieker

Lamsshurpa op een vuur in een ketelklassieker

0
4356
Keuken Kaukasisch
Calorie-inhoud 27,4 kcal
Porties 12 poort.
Kooktijd 180 minuten
Eiwitten * 1,4 gram.
Vetten * 1,6 gram.
Koolhydraten* 3,3 gram
* per 100gr. Product
Lamsshurpa op een vuur in een ketelklassieker
Inhoud

Een shurpa in een ketel op een vuur wordt klaargemaakt voor een grote campagne tijdens het rusten in de natuur. Dit gerecht is erg populair, omdat het rijk, aromatisch en bevredigend is, en zelfs met verse kruiden. Het kost tijd om het voor te bereiden. In plaats van traditioneel lamsvlees kan je ook rundvlees gebruiken, deze shurpa is dan minder vet.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Neem voor het koken van shurpa in de natuur schoon water, wat als een belangrijk punt wordt beschouwd bij de bereiding van dit gerecht. Een ketel van 12 liter heeft 7 liter schoon water nodig.
stap 2 van de 13
Giet het water in een ketel, leg het lam erin en steek het vuur in de kachel aan. Breng de bouillon op hoog vuur aan de kook en verwijder al het schuim van het oppervlak. Dan kunt u het vuur verminderen.
stap 3 van de 13
Pel de uien, snijd ze in dunne halve ringen en doe ze 20 minuten na het begin van de kook in de bouillon.
stap 4 van de 13
Voeg vervolgens een uur na het koken een geschilde wortel toe aan de bouillon.
stap 5 van de 13
Voeg vervolgens een handvol zout toe aan de bouillon.
stap 6 van de 13
Kook de shurpa 2 uur op laag vuur. Gedurende deze tijd zal het rundvlees zacht en mals worden en goed van het bot scheiden.
stap 7 van de 13
Schil de rest van de wortelen, snij in ringen.
stap 8 van de 13
Doe de wortelen een half uur voor het einde van het koken in de bouillon.
stap 9 van de 13
Schil en spoel de aardappelen en doe ze in de bouillon na 15 minuten koken van de wortelen. Leg de hele aardappelen. In principe hoef je geen aardappelen toe te voegen, maar voor een grote campagne zal het gerecht meer vullend zijn.
stap 10 van de 13
Verhoog het vuur na het leggen van de aardappelen.
stap 11 van de 13
Doe na 15 minuten koken van de aardappelen de tomaten, in stukjes gesneden, in de bouillon.
stap 12 van de 13
Doe dan direct na de tomaten de rode paprika en hete pepers, in grote reepjes gesneden, in de bouillon. Bedek de ketel met een deksel en laat de shurpa nog 10 minuten sudderen.
stap 13 van de 13
Snijd vervolgens de gepelde rode ui in dunne ringen, doe deze in de ketel, zweet de shurpa met rode ui nog 5 minuten en je kunt de ketel van het vuur halen. Breng het gekookte vlees en de groenten over naar een grote schaal. Schenk de bouillon in kommen en bestrooi met fijngehakte verse kruiden. Lamsshurpa op een vuur in een ketel is klaar. Je kunt je vrienden en familie trakteren.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *