Lamsshurpa volgens het recept van Stalik Khankishiev
0
2720
Keuken
Oosters
Calorie-inhoud
22,8 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
180 minuten
Eiwitten *
1,2 gram.
Vetten *
1,1 gram
Koolhydraten*
3,1 gram
Lamsshurpa, bereid volgens het recept van een beroemde Oezbeekse amateurkok, zal een heerlijke eerste en tweede gang voor je zijn. Het is beter om shurpa in een ketel te koken. Voor een licht rookaroma adviseert Stalik om een beetje dikke staart aan de shurpa toe te voegen. Hij bepaalt het aantal ingrediënten op maat en het hangt af van het aantal mensen dat je gaat behandelen. Eén maat is 1 kg vlees, een halve maat is 500 gram.U kunt shurpa bereiden van zowel schapenvlees als rundvlees.
Ingrediënten
Kookproces
Giet schoon water in de ketel en zet hem in brand. Doe het gewassen lamsvlees in de ketel. Neem het vlees van de achterkant, dat wil zeggen de lendenen. Als het water kookt, verwijder dan al het schuim van het oppervlak. Zet het vuur lager zodat de bouillon alleen kookt. Voeg naar smaak zout toe aan de bouillon.
Leg na een uur de geschilde aardappelen in tweeën in de ketel. Het is beter om het apart in gezouten water te koken om de smaak van de bouillon niet te bederven. Doe samen met de aardappelen de kweepeer en paprika in halve ringen in de bouillon. Als de bouillon met aardappelen kookt, doe je de gepelde tomaten erin. Proef Shurpa en breng het op de juiste smaak. Kook de shurpa met groenten tot de aardappelen volledig gaar zijn.
Voeg vervolgens paarse uien, in dunne ringen gesneden, en fijngehakte kruiden (koriander, peterselie, enz.) toe aan de shurpa. Je kunt de kazan van het vuur halen. Shurpa met lamsvlees volgens het recept van Stalik is klaar. Breng de gekookte aardappelen, het vlees en de groenten over naar een grote schaal. Schenk de bouillon in grote kommen. Shurpa kan aan tafel geserveerd worden.
Eet smakelijk!