Oezbeekse lamsshurpa
0
1687
Keuken
Kaukasisch
Calorie-inhoud
22,4 kcal
Porties
12 poort.
Kooktijd
180 minuten
Eiwitten *
1,2 gram.
Vetten *
1,3 gram.
Koolhydraten*
2,7 gram.
Deze stevige en rijke soep onderscheidt zich niet alleen van andere soepen door de bereidingswijze, maar ook door het gebruik van Oezbeekse kruiden, die het gerecht een heerlijke oriëntaalse smaak geven. Traditioneel wordt shurpa gekookt met schapenvlees. Volgens dit recept kun je thuis heerlijke Oezbeekse shurpa koken.
Ingrediënten
Kookproces
Bereid eerst alle groenten voor op de shurpa. Schil wortelen, uien, aardappelen en paprika's. Je kunt peper in verschillende kleuren nemen. Verwijder de schil van de tomaten door ze te broeien met kokend water en daarna met koud water. Snijd de groenten in grote stukken, want ze mogen niet koken in aardappelpuree tijdens het koken.
Dan is dit een belangrijk punt in het recept, doe in een bepaalde volgorde en met een tussenpoos van 10 minuten grof gesneden groenten in de bouillon en breng de bouillon alleen aan de kook zodat het water niet kookt na het leggen van de groenten. Voeg eerst de uien toe, dan de aardappelen, wortelen, grove reepjes paprika en als laatste de gepelde tomaten met hete pepers en knoflook.
Eet smakelijk!