Makreel in olie voor de winter
0
2606
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
200,4 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
7 u.
Eiwitten *
19,6 gram.
Vetten *
26,2 gram
Koolhydraten*
3,8 gram
Thuisconservering van makreel is geen snel proces. Het bereiden van vis kost wat tijd, het belangrijkste lange proces is sudderen op lage temperatuur in de oven. Dit duurt ongeveer 6-7 uur. Het resultaat is een delicate pittige makreel met boter.
Ingrediënten
Kookproces
We doen de gehakte vis in een glazen pot, voegen zout, peper en plantaardige olie toe (giet de olie in de pot zodat deze niet 2-2,5 cm tot aan de nek reikt, omdat de makreel tijdens het kookproces voldoende sap zal afgeven) . We bedekken de pot met een deksel (als er een elastische band in het deksel zit, halen we deze eruit zodat deze niet verbrandt onder invloed van hoge temperatuur) en zetten hem in een koude oven om 15- op 170 graden te sudderen 20 minuten tot er belletjes in de olie verschijnen, verlaag dan de temperatuur tot 100 graden en laat 5-6 uur in de oven sudderen.
