Makreel in tomaat voor de winter
0
5816
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
218,3 kcal
Porties
4 blz.
Kooktijd
220 minuten
Eiwitten *
6.5gr.
Vetten *
13,2 gram.
Koolhydraten*
44,9 gram.
Het inblikken van makreel met groenten is een geweldige manier om ingeblikte vis te bereiden. Als je eenmaal zelfgemaakte conserven hebt geproefd, wil je deze niet meer in de winkel kopen. Volledig gemaakt van natuurlijke ingrediënten, met veel groenten en kruiden naar jouw smaak, zijn ze een geweldige optie voor een snelle lunch of diner. Het is tenslotte de moeite waard om een bijgerecht van aardappelen of gekookte rijst aan het blikvoer toe te voegen en het afgewerkte gerecht staat op tafel!
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de tomaten onder stromend water en doen ze in een pan. Verbrand ze met kokend water en laat 2-3 minuten staan. Giet vervolgens het kokende water af en giet koud water. Verwijder daarna de schil van de tomaten. Snijd de tomaten doormidden, verwijder het steeltje en maal met een blender tot aardappelpuree.
We wassen de makreel onder stromend water. Snijd de staart en kop eraf, snij dan het achterlijf en maak de ingewanden goed van de vis schoon. We wassen het onder koud stromend water, doen het in een pan, vullen het met water, voegen zout naar smaak toe en zetten de pan in brand. Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en kook de makreel gedurende 15 minuten. Daarna halen we de pan van het vuur, halen de vis op een bord en laten afkoelen, waarna we hem in grote stukken demonteren en van de botten scheiden.
Doe de tomatenpuree, uien en wortelen in een diepe hittebestendige kom, voeg zout en suiker, plantaardige olie toe, meng en zet op het vuur. Breng de massa aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en kook 1,5 uur, en vergeet niet om de groenten vaak te roeren zodat ze niet aanbranden. Nadat de tijd is verstreken, doe de gekookte makreel in de groenten, meng en kook gedurende 20 minuten. Voeg 10 minuten voor het koken laurierblad en rode peper toe. Als je klaar bent, haal je de kom van het vuur, verwijder het laurierblad, voeg de essentie toe en meng goed.
