Zoete kersen dumplings
0
2429
Keuken
Oekraïens
Calorie-inhoud
222,5 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
180 minuten
Eiwitten *
8,8 gram
Vetten *
8,7 gram
Koolhydraten*
36,3 gram
Dumplings met kersen zijn een gerecht dat in het zomerseizoen op ieders tafel zou moeten verschijnen. Het is eenvoudig, erg lekker en bevredigend. Meestal wordt mager deeg gebruikt om knoedels te maken, maar in dit recept gebruiken we naast bloem, water, zout en plantaardige olie ook kippeneieren.
Ingrediënten
Kookproces
Maak een kuiltje in de bloem en begin er geleidelijk het water en het ei in te gieten. Roer het deeg elke keer dat je een nieuwe portie erin giet. Nadat alle vloeistof met het ei is toegevoegd, heb je een stroperig en plakkerig deeg, dat moet worden overgebracht naar een met bloem bestoven tafel en het deeg met de hand moet blijven kneden.
Wikkel het geknede deeg in plasticfolie. Neem 2 potten van verschillende grootte en bouw een structuur die lijkt op een waterbad. Giet een half glas warm water in een grotere pan. Plaats het deeg in een kleinere pan, dek af en plaats het in de tweede pan. Laat het deeg 2-2,5 uur staan. Hoe langer je het deeg laat staan, hoe makkelijker het is om er later mee te werken.
Ga je gang en bereid de vulling voor. De beste kers voor dumplings is groot en donker. Zo'n bes is gegarandeerd lekker en zoet. Ga er doorheen, verwijder alle puin en bedorven bessen. Spoel daarna af en verwijder de pitten. Doe de voorbereide kersen in een vergiet. Als alle bessen klaar zijn, leg ze opzij en laat ze ongeveer een half uur staan om alle overtollige vloeistof kwijt te raken die we absoluut niet nodig hebben bij het maken van dumplings.
Haal het deeg uit de pan, vouw de huishoudfolie open. Snijd de deegbal in 2 delen. Wikkel de helft waar je later mee gaat werken weer in plasticfolie zodat het deeg niet verwert. Rol de andere helft met een deegroller tot een dunne laag (deegdikte 2-3 mm). Knip vervolgens blanco's voor dumplings uit met een speciale ronde vorm, glas of mok. Doe dit totdat je deeg op is.
Giet water in een pan, zout het. Zet in brand en breng aan de kook. Gooi de dumplings een voor een in een pan met water.Meng voorzichtig. Wacht tot alle dumplings naar de oppervlakte drijven en kook dan nog 3 minuten. Gedurende deze tijd moet het deeg zo worden dat de vulling erdoorheen kan worden gezien. Gebruik een schuimspaan om de dumplings uit het water te halen en laat overtollig vocht weglopen.
Eet smakelijk.