huis
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Zoete pilaf met rozijnen

Zoete pilaf met rozijnen

998

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 232,4 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 3,3 gram

Vetten * 6,1 gram

Koolhydraten* 61,7 gram

Inhoud

Voor degenen die van vleesvrije pilaf houden, is er een grote verscheidenheid aan geschikte recepten. Deze bijvoorbeeld. We koken kruimelige en tegelijkertijd sappige pilaf met wortelen, uien, rozijnen en walnoten. Ja, het gerecht blijkt zoet te zijn, maar tegelijkertijd geen dessert. Deze pilaf kan tijdens de vastenperiode worden geserveerd, in het menu voor vegetariërs worden gebruikt en worden gekookt voor het avondeten.

Ingrediënten

Langkorrelige rijst 500 gr. kristalsuiker 1 theelepel Zout 1 snuifje Ui 1 pc. Wortel 1 pc. Okkernoot (gehakt) 2 eetlepels Rozijn 0,66 Art. Plantaardige olie 200ml.

Kookproces

Rijst bereiden. Doe de cornflakes in een kom en spoel deze meerdere keren af. We bereiken de doorschijnendheid van de gewassen rijst - dit betekent dat het overtollige zetmeel wordt weggespoeld en dat de pilaf kruimelig blijkt te zijn. Vul de gewassen rijst met koud water en laat het weken terwijl we de andere ingrediënten koken.

Giet geraffineerde plantaardige olie op de bodem van de ketel en verwarm deze tot een hete staat. Terwijl de olie opwarmt, schil je de ui van de schil, spoel je hem af, droog je hem en snijd je hem in grote veren of halve ringen. Giet de ui in hete olie en bak deze tot een uitgesproken, bijna bruine blos. Vergeet niet af en toe te roeren zodat de ui niet verbrandt. Wanneer de ui donkerder wordt, halen we deze met een schuimspaan uit de ketel - het gewenste aroma is in de olie terechtgekomen en dan is de ui niet nodig.

We reinigen de wortelen van de bovenhuid, wassen, drogen en snijden met een mes in dunne staafjes of rietjes. Giet de wortelen in de olie die overblijft na de uien in een ketel en bak ze vijf tot zes minuten. De sticks moeten zacht worden en rood worden.

Giet heet water in de gefrituurde wortelen in een zodanige hoeveelheid dat het volledig bedekt is. We wassen de rozijnen in warm water en gieten ze in de ketel bij de wortels. Voeg ook gehakte walnoten toe, meng. Voeg zout en kristalsuiker toe.

Giet het water van de geweekte rijst af en doe de cornflakes op de gekookte braadpan in een ketel. Maak de rijst recht, maar roer niet.

Giet nog heet in een zodanige hoeveelheid dat het de rijst bedekt met een laag van één tot anderhalve centimeter. Breng de inhoud van de ketel aan de kook, verlaag de temperatuur van het fornuis tot medium en kook de pilaf zonder deksel tot het meeste water is weggekookt.

Wanneer duidelijk wordt dat er geen water op het oppervlak van de rijst zit, maar er nog vloeistof op de bodem en in het "lichaam" van de pilaf zit, zet dan het vuur uit, sluit de ketel goed af met een deksel en verlaat de schaal om dertig tot veertig minuten gereed te zijn.