Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Zoete pilaf in Azerbeidzjaanse stijl met gedroogd fruit

Zoete pilaf in Azerbeidzjaanse stijl met gedroogd fruit

0
1665
Keuken Oosters
Calorie-inhoud 278,5 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 7,5 gram
Vetten * 11,3 gram.
Koolhydraten* 42,1 gram
* per 100gr. Product
Zoete pilaf in Azerbeidzjaanse stijl met gedroogd fruit
Inhoud

Iedereen weet dat pilaf een heerlijk rijstgerecht is met lekkere stukjes vlees, uien, wortelen en kruiden, maar er is een optie voor zoete pilaf met gedroogd fruit. In dit recept wordt u uitgenodigd om zo'n pilaf in Azerbeidzjaanse stijl te koken - met rijst, gedroogde abrikozen, kornoelje, rozijnen, noten, gebakken in knapperig pitabroodje, dat de vorm en kruimel van zoete pilaf behoudt. Sommige huisvrouwen bereiden de flatbread (kazmag) zelf. Pilaf wordt zonder vlees bereid en zal zowel voor een kinderfeestje als voor een magere tafel een heerlijk gerecht voor u zijn.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Kook eerst de rijst voor pilaf. Kook 3 liter schoon water in een pan, voeg 2 el. eetlepels zout, giet de gewassen rijst in het water en kook deze 10 minuten zodat de rijst niet kookt. Doe de rijst vervolgens in een vergiet om al het water af te tappen.
stap 2 van de 8
Bedek de ketel met vellen pitabroodje en vet deze in met gesmolten boter. Lavash kan in brede reepjes worden gesneden. Zet de ketel op een klein vuurtje. Leg vervolgens de bereide rijst op het pitabroodje.
stap 3 van de 8
Sluit vervolgens het deksel goed af met een schone handdoek eronder. Hierdoor wordt de rijst erg kruimelig. Kook de rijst in een ketel in een pitabroodje gedurende 30 minuten en op laag vuur.
stap 4 van de 8
Maal ondertussen de saffraan fijn met een snufje zout in een vijzel.
stap 5 van de 8
Voeg vervolgens een beetje kokend water toe aan de saffraan, roer en laat trekken.
stap 6 van de 8
Nadat de kooktijd is verstreken, verwijdert u het deksel van de ketel. Giet over de rijst met gesmolten boter en saffraantinctuur. Bedek de pilaf opnieuw met een deksel en een handdoek en laat hem nog 30 minuten sudderen.
stap 7 van de 8
Bereid gedurende deze tijd gedroogd fruit voor pilaf. Spoel ze goed af, doe ze samen met de noten in een aparte kom en doe ze in een waterbad. Bestrooi ze dan met een beetje zout en voeg ghee toe. Dek het gedroogde fruit af met een deksel en laat het even sudderen tot het zacht genoeg is.
stap 8 van de 8
Om te serveren, verwarm je een grote mooie schaal een beetje en doe je de rijst in het pitabroodje er voorzichtig in. Leg gedroogde vruchten met in olie gestoofde noten op de rijst. Zoete pilaf met gedroogd fruit in Azerbeidzjaanse stijl is klaar, je kunt het op tafel serveren.

Eet smakelijk!
 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *