Zoete rode bessensaus

Na aankoop mag u krenten niet lang op een warme plaats bewaren. Dit kan helpen om de fermentatie te starten. Begin daarom direct na aankoop van de bessen met koken. Eerst moeten we de rode aalbessen uitzoeken. Verwijder alle bedorven bessen of vuil dat in het fruit verloren kan gaan. Breng de krenten over in een grote kom of pan. Bedek ze met water en laat ongeveer 30 minuten staan. Spoel de bessen daarna meerdere keren af. Breng ze over naar een vergiet zodat het grootste deel van de vloeistof uit de krenten glas is. Leg papieren handdoeken op tafel. Leg de bessen erop en laat ze drogen. Voor de saus moet u uitsluitend schone en droge bessen gebruiken.

Snijd de krenten. Je kunt dit handmatig doen met een stamper of een blender gebruiken. Om tijd te besparen, kiezen we voor de tweede optie. We moeten de geplette bessen afvegen. Je kunt hiervoor een zeef gebruiken. Zo niet, vervang dan de zeef door een fijn vergiet. Als je de bessen echter door een zeef wrijft, wordt de consistentie van de saus veel zachter. Knijp de saus en cake uit met kaasdoek en meng ze vervolgens door elkaar.

Het is niet aan te raden aluminium kookgerei te gebruiken voor het maken van de saus, omdat dit schadelijke stoffen kan vormen. Verplaats de aalbessen naar een gerecht. Bijvoorbeeld een koekenpan of steelpan. Zet de pan op laag vuur. Wacht tot de saus borrelt en zet het vuur heel laag. Als de saus begint te koken, moet u het voedsel weggooien en opnieuw beginnen. We beginnen geleidelijk suiker toe te voegen. Doe dit in verschillende stappen. Roer de saus constant om op te lossen. Voeg er gemalen kruidnagel en kaneel, een snufje zout en wat gember aan toe. Roer de saus opnieuw. Het laatste ingrediënt is azijn. Giet het in een koekenpan en roer. Kook de saus nog 5 minuten. Als je de saus wat meer pit wilt geven, voeg dan chilipepers toe.

Laten we beginnen met het steriliseren van de blikjes. Was ze in warm water met zuiveringszout of gewoon wasmiddel. Verbrand de deksels met kokend water. Verdere sterilisatie zal gebeuren met stoom. Vul de waterkoker met water. Zet het op hoog vuur. Als het water kookt, plaats je de kan op de uitloop van de waterkoker zodat deze zich vult met stoom. In deze positie moet de pot ongeveer 5 minuten worden vastgehouden. Breng het vervolgens over op een handdoek. Laat de potten drogen.

Zeef de saus voordat je de potten vult. Giet de voorbereide saus in een container.Schroef de doppen erop. Zorg ervoor dat er geen scheuren op het oppervlak van het blik verschijnen. Draai de potten om en plaats ze op een handdoek. Laat de saus afkoelen. Breng het vervolgens over naar een koele plaats. Bijvoorbeeld in de koelkast.

Zoete saus voor vlees is klaar. Je kunt niet bang zijn voor zo'n ongewone combinatie. De saus past perfect bij elk vlees en onthult zijn smaak. Genieten van.