Laagjestaart met aardbeien en zure room
0
1480
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
189,9 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
3,5 gram.
Vetten *
7,7 gram
Koolhydraten*
27,2 gram
Zo'n cake kan niet alleen een familiefeest versieren, maar ook het hoogtepunt van de feesttafel worden. Het ziet er indrukwekkend uit, heeft een aangename romige bessensmaak en is heel eenvoudig te bereiden. Het belangrijkste is om een bladerdeeg zonder gist op voorraad te hebben. Het is beter om verse aardbeien te nemen - de textuur is dichter en bij het bakken blijkt de bessenvulling succesvoller te zijn dan met ontdooide bessen.
Ingrediënten
Kookproces
Voor het maken van de cake moet bladerdeeg zonder gist volledig worden ontdooid bij kamertemperatuur, zodat het plastisch en zacht wordt. Om dit te doen, laat u het deeg gewoon op tafel liggen en wacht u op de hierboven beschreven textuur. Snijd terwijl het deeg ontdooit de boter in blokjes en laat op kamertemperatuur zacht worden.
Rol het ontdooide deeg uit met een deegroller zodat de laagdikte ongeveer drie tot vier millimeter is. Steek uit het opgerolde deeg een cirkel met een diameter van drieëndertig tot vijfendertig centimeter. Bedek de bakplaat met geolied perkament en leg er voorzichtig de uitgesneden cirkel uitgerold bladerdeeg op.
We reinigen de aardbeien van kelkblaadjes, spoelen, drogen op een schone handdoek en snijden in stukjes. Zure room koken. Doe zachte boter in een kom, vetzure room, kristalsuiker en een ei. Klop alles met een mixer tot een glad geheel. Voeg aan het einde van het kloppen de bessenlikeur, het vanille-extract toe en voeg de citroenschil toe.
Verdeel het zure roommengsel gelijkmatig over het bladerdeegwerkstuk (in het gebied van de gevormde depressie). Leg vervolgens de aardbeien neer en bestrooi ze met amandelblaadjes. Bestrooi met de helft van de aangegeven hoeveelheid poedersuiker. We zetten de taart terug in de hete oven en bakken twintig minuten.
Eet smakelijk!