Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Dranken
  3. ➠ Pompoensap thuis
  4. ➠ Pompoen en wortelsap door een sapcentrifuge voor de winter

Pompoen en wortelsap door een sapcentrifuge voor de winter

0
1961
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 45,6 kcal
Porties 5 l.
Kooktijd 70 minuten
Eiwitten * 0,3 gram
Vetten * gr.
Koolhydraten* 11,1 gram
* per 100gr. Product
Pompoen en wortelsap door een sapcentrifuge voor de winter
Inhoud

Pompoenen groeien in grote aantallen op de datsja, en tot voor kort wist ik niet wat ik ermee moest doen. Om in te vriezen voor de winter heb je een grote vriezer nodig. En dus besloot ik een gok te wagen en, op advies van een vriend, pompoen- en wortelsap te maken voor de winter. Het experiment was succesvol. Nu wil ik dit recept met jullie delen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Was de wortelen grondig onder koud stromend water met een borstel voor het wassen van fruit en groenten en schil ze vervolgens met een dunschiller.
stap 2 van de 10
Was de pompoen goed onder koud water, dep droog met een droge theedoek en schil hem vervolgens met een dunschiller of scherp mes. Voor sap is het het beste om sappige en jonge dessertvariëteiten van pompoen te kiezen. Snijd de geschilde pompoen en verwijder voorzichtig het klokhuis met zaden en snij vervolgens in middelgrote stukken.
stap 3 van de 10
Haal de geschilde pompoen door een sapcentrifuge. Giet het resulterende sap in een metalen pan met een dikke bodem.
stap 4 van de 10
Haal vervolgens de voorbereide wortelen door de sapcentrifuge.
stap 5 van de 10
Giet het wortelsap in een pot pompoensap. Meng grondig.
stap 6 van de 10
Zet een pan met groentesap op laag vuur en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat het sap ongeveer 5 minuten sudderen, waarbij u het schuim regelmatig afschuimt met een kleine zeef.
stap 7 van de 10
Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe en meng goed. Breng opnieuw aan de kook en laat nog een paar minuten sudderen. Pas de hoeveelheid kristalsuiker aan naar eigen smaakvoorkeuren en afhankelijk van de natuurlijke zoetheid van de groenten. Haal de pan voorzichtig van het vuur.
stap 8 van de 10
Terwijl het sap aan het brouwen is, bereidt u de potten voor. Was ze grondig in warm water met zuiveringszout of afwasmiddel en steriliseer ze vervolgens in de magnetron, het waterbad of de oven. Giet het hete pompoen- en wortelsap voorzichtig in de potten.
stap 9 van de 10
Giet de deksels met vooraf bereid kokend water of kook in een aparte container en draai vervolgens de hete potten sap vast met steriele deksels.
stap 10 van de 10
Draai de potjes groentesap ondersteboven en wikkel ze in een warme deken of handdoek. Laat in deze positie ongeveer 12-16 uur volledig afkoelen en breng ze vervolgens over naar langdurige opslag op een donkere, koele plaats. Proef het overgebleven groentesap meteen.

Geniet van een geurig drankje!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *