Pompoen en appel en sinaasappelsap voor de winter

Om het sap te oogsten, is het noodzakelijk om een ​​rijpe pompoenvariëteit te kiezen, die een feloranje kleur heeft - er wordt een smakelijk sap uit verkregen, terwijl lichte pompoenvariëteiten bitter kunnen zijn en het sap een niet erg aangename smaak kunnen geven. We wassen de pompoen onder stromend water, drogen hem af met een handdoek en snijden de hoeveelheid af die we nodig hebben. We maken de pompoen schoon van de schil en zaden, in kleine stukjes gesneden. Giet water in een diepe pan, zet op middelhoog vuur en doe de pompoen erin. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de pompoen zachtjes sudderen. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de massa iets afkoelen.

We wassen de appels onder stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze drogen uit het water. Daarna snijden we ze doormidden, verwijderen de steel en kern. We passeren de appels door een sapcentrifuge en het resulterende sap wordt naar de pan gestuurd. We zetten de pan op het vuur en verwarmen het sap. Voeg vervolgens de pompoenpuree door een zeef, suiker en gehakte sinaasappelschil toe aan de pan. We mengen alles goed en proeven het sap, waarna we er, naar jouw smaak, de benodigde hoeveelheid suiker aan toevoegen.

Kook het sap op laag vuur, verwijder regelmatig het resulterende schuim en voeg aan het einde van het koken gemalen kaneel toe aan het sap.

Giet het afgewerkte hete sap in gesteriliseerde potten, sluit af met gekookte deksels en laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna bewaren we het sap op een koele donkere plaats.