Gezouten cantharellen voor de winter in banken
0
919
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
298,3 kcal
Porties
0,7 l.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
3,7 gram.
Vetten *
18,7 gram
Koolhydraten*
43,2 gram
Ingelegde cantharellen zijn geweldige paddenstoelen die je niet veel moeite zullen geven bij het oogsten. De belangrijkste voorwaarde is om ze goed te spoelen van zand en strooisel. Het conserveringsproces zelf duurt niet langer dan 15-20 minuten. Vandaag zullen we citroenzuur gebruiken voor het beitsen van champignons, dat zal dienen als een conserveermiddel dat de geur en smaak van champignons niet onderbreekt, en een klein snufje nootmuskaat zal een verbazingwekkende nootachtige smaak aan de champignons toevoegen, wat goed samengaat met champignons.
Ingrediënten
Kookproces
Voordat we gaan marineren, bereiden we de champignons voor: je moet ze 20-25 minuten in koud stromend water laten weken, zodat ze later gemakkelijker schoon te maken zijn. Met behulp van een spons wassen en reinigen we het zand van de paddenstoelen, met speciale aandacht tussen de platen onder de dop, meestal hoopt zich daar zand op. Nadat de champignons zijn gewassen, snijdt u de grote cantharellen doormidden.
Giet water in een pan, zet in brand en breng aan de kook, voeg een beetje zout toe en voeg voorbereide champignons toe. Kook ze gedurende 15-20 minuten, denk eraan het schuim na het koken te verwijderen. Als de cantharellen klaar zijn, doe ze in een vergiet en laat ze 10-15 minuten staan om het water af te tappen.
