Ingelegde komkommers in een vat
0
2689
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
20,7 kcal
Porties
100 l.
Kooktijd
7 u.
Eiwitten *
1,1 gram
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
3,8 gram
Ingelegde komkommers in een vat zijn geweldig voor vinaigrette, augurk en mengelmoes. En op zich zijn ze een heerlijk voorgerecht. De hoeveelheid zout hangt af van de grootte van de komkommers, maar ook van uw eigen smaakvoorkeuren: voor groot - 800-900 g, voor medium - 700-800 g, voor klein - 600-700 g.
Ingrediënten
Kookproces
Verzamel komkommers uit de tuin, was grondig onder stromend water. Plaats in een grote bak en bedek met koud water zodat de komkommers volledig onder staan. Ververs het water regelmatig, het weekproces mag niet langer zijn dan 6 uur. Spoel greens en bladeren goed af en verbrand ze met vooraf bereid kokend water. Pel de knoflook en de wortels.
Bereid het vat van tevoren voor. Vet de zijkanten van het vat in met knoflook. Leg een deel van de bladeren, dille, mierikswortel en hete peper op de bodem van het vat, nadat je het in verschillende delen hebt gesneden. Leg de geweekte komkommers stevig tegen elkaar. Zo blijven ze beter bewaard. Als je in het midden bent, voeg je de smaakmakers opnieuw toe en dan de komkommers.
Bereid de pekel een dag voor het zouten zelf. Verwarm gezuiverd of bronwater een beetje, voeg zout toe, meng grondig totdat het volledig is opgelost. Pas de hoeveelheid zout aan afhankelijk van de grootte van de komkommers. Giet de voorbereide augurk over de komkommers. Sluit af met een doek, en bovenop met een deksel met verdrukking.
Eet smakelijk!