Gezouten boleetpaddestoelen voor de winter in banken
0
897
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
27,2 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
150 minuten
Eiwitten *
1,1 gram
Vetten *
5,2 gram.
Koolhydraten*
0,6 gram
Ik wil een heerlijk en eenvoudig recept delen voor gezouten boletus boletus in potten voor de winter. Ik wil meteen opmerken dat je voor het zouten en beitsen van alle paddenstoelen, niet alleen boletuspaddenstoelen, middelgrote en kleine exemplaren moet kiezen. Dan blijven de champignons krokant en behouden ze hun vorm.
Ingrediënten
Kookproces
Doe de voorbereide boletus in een pan, zout goed en vul met veel koud water. Zet in brand en breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de champignons ongeveer een uur, waarbij je regelmatig het schuim afschuimt. Zet na verloop van tijd het vuur uit en laat de champignons in de pan afkoelen. Giet de gekookte boletus af door een vergiet.
Zet vervolgens het vuur lager en kook boletus boletus nog 20-25 minuten. Spoel de potten in de tussentijd grondig af met zuiveringszout of een afwasmiddel en afwasmiddel en steriliseer ze vervolgens in de magnetron, oven of waterbad. Giet kokend water over de deksels of kook in een pan ongeveer 7-10 minuten.
Sluit goed af met nylon doppen of rol op met steriele doppen met behulp van een naadmachine. Draai de potten ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze in deze vorm ongeveer een dag volledig afkoelen. Verplaats ze vervolgens naar een koele, donkere plaats om ze op te bergen. Gezouten boleetpaddestoelen worden geserveerd met uien en ongeraffineerde zonnebloemolie.
Eet smakelijk!