huis
➠ Tomaten
➠ Tomatenblanco's voor de winter
➠ Gezouten tomaten met aspirine onder een nylon deksel

Gezouten tomaten met aspirine onder een nylon deksel

5406

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 27,2 kcal

Porties 4 blz.

Kooktijd 14 dagen

Eiwitten * 1,5 gram.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 4,9 gram.

Gezouten tomaten met aspirine onder een nylon deksel

Inhoud

In dit recept wordt u uitgenodigd om tomaten koud te pekelen en aspirine aan de pekel toe te voegen. Het is een goed conserveermiddel en geeft gezouten tomaten een ongewone en originele smaak. Volgens dit recept worden tomaten niet gesteriliseerd en worden ze goed bewaard onder een nylon deksel. Voor 1 liter volume is 1 aspirinetablet voldoende. U kunt zo'n werkstuk op een donkere plaats in het appartement bewaren. Voor het beitsen heb je tomaten nodig met een dikke schil en dichte pulp.

Ingrediënten

Kookproces

Spoel tomatenbeitspotten met warm water en zuiveringszout. U hoeft ze niet te steriliseren. Schil de mierikswortelwortel en snij in kleine stukjes. Spoel de dille en kruiden af. Schil de bieslook. Doe kruiden, dille, mierikswortel en knoflook in voorbereide potten.

Spoel de tomaten goed af en doe ze stevig in potten. Tussen de tomaten kun je takjes kruiden en bieslook leggen.

Giet schoon koud water in een aparte kom en los hierin de benodigde hoeveelheid steenzout op. Je kunt een half glas azijn aan de pekel toevoegen, dan zijn ze binnen een paar dagen eerder gezouten.

Vermaal aspirinetabletten tot poeder in een vijzel, voeg ze toe aan de pekel en meng.

Giet de voorbereide pekel over de tomaten en vul de potten zodat de pekel overloopt. Sluit de potten af met schone nylon doppen. Voor een veilige opslag plaatst u elke pot een paar minuten in heet water. Bewaar de tomaten vervolgens op een koele plaats, of plaats ze in een appartement op een donkere plaats. Na 2 weken kun je de tomaten op tafel serveren.

Eet op je gezondheid!