huis
➠ Tomaten
➠ Tomatenblanco's voor de winter
➠ Gezouten tomaten in een pot van 3 liter

Gezouten tomaten in een pot van 3 liter

2679

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 15,1 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 45 d.

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 2,7 gram.

Inhoud

Ingemaakte tomaten om van te watertanden in potten van 3 liter lijken erg op tomaten uit een vat, maar ze zijn gemakkelijker te bereiden en thuis te bewaren. U moet een koude kelder, een kelder of voldoende ruimte in de koelkast hebben. Het recept is vrij eenvoudig en pretentieloos, maar de smaak van de bereiding is gewoon geweldig.

Ingrediënten

Verse tomaten 1,6 - 1,8 kg Peterselie 4 tak Selderij 1 tak Dragon 1 tak Mierikswortelwortel 4 - 5cm. Dille paraplu's 1 pc. Kersentak met bladeren 1 pc. Grof zout 3 eetlepels Water 1 l.

Kookproces

Eerst moet je alle ingrediënten voorbereiden voor het bereiden van de blanco. Neem rijpe, vlezige tomaten, ze moeten middelgroot zijn, niet te groot.

Doe een takje kersen in een pot die schoon is gewassen met een soda-oplossing en voeg vervolgens gewassen kruiden en een dille-paraplu toe. Voeg vervolgens de gewassen en geschilde mierikswortelwortel toe - een klein stukje.

Druk in een pot met kruiden de eerder goed gewassen tomaten aan en stapel ze stevig op elkaar voor het hele volume van de pot.

Bereid een pekel uit gekookt water op kamertemperatuur door zout in water te roeren.

Giet een pot tomaten met deze pekel onder de hals, sluit de pot vervolgens met een nylon deksel en zet hem minimaal anderhalve maand op een donkere, koude plaats.

Kant-en-klare tomaten worden goed bewaard in een kelder of koelkast en smaken erg naar een tomaat uit een vat. Ze kunnen aan verschillende gerechten worden toegevoegd of als apart tussendoortje worden geserveerd.