huis
➠ Tomaten
➠ Tomatenblanco's voor de winter
➠ Gezouten groene tomaten

Gezouten groene tomaten

979

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 7 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 7 dagen

Eiwitten * 0,4 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 1,3 gram.

Inhoud

Gezouten tomaten met verschillende toevoegingen en kruiden zijn een uitstekende voorbereidingsoptie voor de winter. Koud beitsen verliest zijn relevantie tot op de dag van vandaag niet, omdat het de kok veel tijd bespaart. Dit smakelijke voorgerecht is goed voor warme gerechten, sterke dranken.

Ingrediënten

Groene tomaten 1,7 kg Peterselie 0,5 bundels Dille 0,5 bundels Selderij 0,5 bundels Laurierblad 2 stuks. Piment smaak Zout 100 gram Knoflook 1 pc. Spaanse peper 1 - 2 st.

Kookproces

Spoel en dep de stevige groene tomaten droog. Maak er vrij diepe kruisvormige sneden in met een scherp mes.

Pel de knoflook en haal hem uit elkaar in teentjes, spoel de hete peper voorzichtig af en hak hem samen met de knoflook fijn. Spoel de greens af, droog ze, hak ze fijn met een mes.

Combineer peper, knoflook en kruiden, meng goed. Afhankelijk van uw smaak kunt u meer of minder producten toevoegen.

Doe het mengsel van kruiden, knoflook en peper in de inkepingen van de tomaten. Neem vervolgens een schone emaille pan van drie liter volume, doe laurier, piment. Druk de tomaten stevig aan in een bak en bereid vervolgens een pekel met koud, schoon water en zout. Je kunt er mosterd aan toevoegen. Giet de pekel over de tomaten en druk ze aan.

Zet de container met tomaten in de kelder of koelkast, in de kou. Tomaten moeten een week onder druk staan, waarna ze als klaar om te eten worden beschouwd.

Eet smakelijk!