Solyanka zonder olijven
0
1161
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
116,2 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
5,7 gram
Vetten *
8,7 gram
Koolhydraten*
6,8 gram
Voor liefhebbers van zelfgemaakte mengelmoes raden we aan deze soep te koken volgens een eenvoudig recept dat hieronder wordt beschreven. Olijven worden er echter niet in vermeld, omdat niet iedereen de ietwat specifieke smaak van deze vruchten lekker vindt. Ja, en ze kookten niet altijd een mengelmoes met de toevoeging van olijven: de mode voor hen kwam vrij laat uit de mediterrane landen, rond de 19e eeuw, maar de oorspronkelijk Russische mengelmoes van vleesresten met ingelegde komkommers stond op de tafels van onze voorouders veel eerder.
Ingrediënten
Kookproces
Aardappels schillen, wassen, in reepjes snijden. Dompel tegelijkertijd de gerookte kippenpoten in kokend water en snij ze in stukjes. Breng het water op smaak, voeg de aardappelen toe en kook de gearomatiseerde bouillon gedurende 10-15 minuten. Gerookte kip is al klaar, dus je hoeft het niet lang te koken.
Doe de koekenpan in een pan met beenbouillon. Kook de soep een paar minuten, zet het vuur uit en laat het 15 minuten onder het deksel trekken tot het gaar is. Serveer de mengelmoes met zure room. Citroen, olijven, olijven en kappertjes worden naar wens toegevoegd, al in geportioneerde borden. Voor schoonheid kan de soep worden gekruid met gehakte peterselie of dille.
Eet smakelijk!