Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Zuurkoolsolyanka met champignons

Zuurkoolsolyanka met champignons

0
536
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 26,7 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 0,9 gram.
Vetten * 2,4 gram.
Koolhydraten* 3,1 gram
* per 100gr. Product
Zuurkoolsolyanka met champignons
Inhoud

Zuurkoolsolyanka met champignons is altijd een zeer smakelijk gerecht voor zowel vasten als dieetmaaltijden. Het is vooral lekker met droge eekhoorntjesbrood, maar je kunt het ook koken met bevroren. Als de mengelmoes dikker wordt gekookt, is het een uitstekende tweede gang.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Zuurkool, omdat het vaak erg zuur is, goed afspoelen in een vergiet onder stromend water.
stap 2 van de 11
Schil de wortelen en ui, spoel ze af en snijd ze in kleine stukjes van elke vorm.
stap 3 van de 11
Droge porcini-paddenstoelen op enigerlei wijze ontdooid of geweekt, ook in kleine stukjes gesneden.
stap 4 van de 11
Snijd de ingelegde komkommers, champignons en olijven in dezelfde kleine stukjes.
stap 5 van de 11
Verhit de plantaardige olie in een pan om de soep te koken en laat de zuurkool hierin 10-15 minuten sudderen.
stap 6 van de 11
Terwijl de kool aan het stoven is, bak je de gesneden wortelen en uien in een koekenpan tot ze lichtbruin zijn.
stap 7 van de 11
Breng de stukjes ingelegde komkommer, gehakte ingelegde champignons over op de gestoofde kool, voeg water toe en breng aan de kook.
stap 8 van de 11
Doe de eekhoorntjesbrood in een koekenpan met de gebakken groenten en bak ze een beetje.
stap 9 van de 11
Doe vervolgens een lepel tomatenpuree in een koekenpan, voeg een beetje water toe, roer en laat dit mengsel 5 minuten sudderen.
stap 10 van de 11
Doe vervolgens de met tomatenpuree gebakken groenten en champignons in een pan bij de kokende soep, roer en kook de mengelmoes 10 minuten op laag vuur. Verwijder een monster en als de mengelmoes niet zuur genoeg is, voeg dan een beetje citroensap toe. Laat de solyanka 20 minuten trekken onder een gesloten deksel.
stap 11 van de 11
Zuurkoolsolyanka met champignons is klaar. Je kunt serveren in geportioneerde kommen met gehakte olijven, verse kruiden en schijfjes citroen, en serveren.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *