Klassieke solyanka met kool
0
831
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
96,9 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
2,5 gram.
Vetten *
8 gr.
Koolhydraten*
6 gr.
Er zijn veel opties voor mengelmoes. Veel hangt af van de smaak van de gastvrouw, de voorkeuren van het gezin en simpelweg van de aanwezigheid van bepaalde producten in de koelkast. De kooloptie is stevig en rijk. En voor meer smaak raden we aan paddenstoelen toe te voegen, samen met kool, ze zullen een gewone mengelmoes in een heerlijk gerecht veranderen.
Ingrediënten
Kookproces
Terwijl de champignons koken, verwerken wij de groenten. Schil en was uien en wortelen. Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortelen op een grove rasp. We wassen de kool, drogen hem en hakken hem zo dun mogelijk. Wrijf de gehakte kool lichtjes met uw handen om de vezels zacht te maken en het volume te verminderen voordat u gaat frituren. Verhit de plantaardige olie in een diepe koekenpan tot deze heet is. Doe de ui en bak deze tot hij doorschijnend is. Voeg geraspte wortelen en gehakte kool toe, roer, dek af en bak op matige temperatuur gedurende vijf tot zeven minuten. Voeg tomatenpuree toe, roer en laat nog twee tot drie minuten sudderen. Zeef de champignons na het koken, snijd ze indien nodig in kleinere stukjes en voeg ze toe aan het bakken.
Breng de bouillon aan de kook en laat het resulterende frituren erin zakken. Snijd de worst in dunne reepjes en voeg toe aan de pan. Kook de mengelmoes tien minuten, voeg olijven en olijven toe. We proeven de mengelmoes: voeg eventueel zout en gemalen zwarte peper toe. We koken een paar minuten en zetten het fornuis uit. Laat de kant-en-klare soep 10-15 minuten trekken en giet in geportioneerde borden. Doe zure room, een dun schijfje citroen in elk bord en bestrooi met gehakte kruiden.
Eet smakelijk!