Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Klassieke solyanka met aardappelen

Klassieke solyanka met aardappelen

0
1660
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 126,1 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 5 uur
Eiwitten * 7,3 gram.
Vetten * 10,5 gram
Koolhydraten* 6,2 gram.
* per 100gr. Product
Klassieke solyanka met aardappelen
Inhoud

Solyanka is een geurig, dik, gerookt - zoutig voorgerecht. Om ervoor te zorgen dat de mengelmoes rijk en rijk wordt, is het belangrijk om het op de juiste manier te koken. Volg de instructies bij de foto - en je zult slagen. Het kost tijd om de bouillon te koken en de dressing te bereiden, maar de heerlijke smaak van dit stevige, aromatische gerecht is het zeker waard. Tegelijkertijd worden er 4 ingrediënten op het fornuis gekookt, zorg ervoor dat je van tevoren het benodigde keukengerei hebt.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Leg het vlees op het bot in koud water. Schil wortelen en selderij, uien. Spoel en snij in grote stukken. Groenten zijn alleen nodig voor een rijke bouillon.
stap 2 van de 11
Doe de wortel, wortel en ui en laurier in een voorverwarmde droge koekenpan en bak een beetje tot ze licht aangebrand zijn.
stap 3 van de 11
Breng de groenten met lavrushka over naar de bouillon, voeg de peperkorrels toe. En kook het ongeveer 4 uur, onbedekt en het schuim afschuimend.
stap 4 van de 11
Schil de augurken en snij in blokjes. Bak ze 5 minuten in een hete koekenpan met een beetje olie. Giet er komkommer augurk over, het moet ze volledig bedekken. Dek af en laat 1 uur sudderen. Controleer regelmatig of er voldoende pekel is, voeg zo nodig toe.
stap 5 van de 11
Schil de ui, spoel en snij in middelgrote stukken. Breng het over in een voorverwarmde koekenpan met olie en kook op laag vuur. Om ervoor te zorgen dat de ui in de bouillon oplost, moet deze een uur worden gebakken. Voeg na 15 minuten boter toe voor de smaak.
stap 6 van de 11
Blancheer de tomaten en maal ze in een blender tot een gladde massa. Breng ze over naar een voorverwarmde koekenpan, ingevet met plantaardige olie, en bak ze 20 minuten, afgedekt met een deksel.
stap 7 van de 11
Zeef de afgewerkte bouillon door een zeef, plaats in een pan waarin de mengelmoes zal koken en zet in brand. Aardappels schillen, wassen en in kleine blokjes snijden. Doe het in de bouillon, tijdens het kookproces zullen de aardappelen bijna oplossen en een aangename dikte en smaak geven.
stap 8 van de 11
Breng de ui over in de bouillon, deze zal bijna voor onze ogen oplossen.
stap 9 van de 11
Voeg tomaten, komkommers en elk 3 1/2 kop augurken toe. Was een citroen, snij in 2 delen en pers het sap in de bouillon. Dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen.
stap 10 van de 11
Snijd gerookt vlees in reepjes. Scheid het rundvlees waarop de bouillon is gekookt van het bot en hak het ook fijn. Breng de vleesproducten over naar de bouillon. Rooster 1 laurierblad en leg in de soep voor meer smaak. Kook nog 10-15 minuten op laag vuur.
stap 11 van de 11
Haal de soep van het fornuis en laat 20 minuten staan. Plaats de rijke en aromatische mengelmoes in borden met een paar olijven, kappertjes en olijven in elk. Leg in het midden een schijfje citroen en peterselie.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *