Worst solyanka

Pel de ui, spoel af en snijd in halve ringen. Verhit de pan op middelhoog vuur, voeg plantaardige olie toe en verdeel de ui. Fruit de ui 3-5 minuten en haal van het vuur.

We gebruiken verschillende soorten worst, hoe meer, hoe lekkerder de mengelmoes zal worden. Snijd de worst in dunne reepjes. Om het gemakkelijker te maken om de worst te hakken, kun je hem 30 minuten in de vriezer leggen, dan zullen de rietjes dunner en nauwkeuriger blijken te zijn. Bak de worst 2-4 minuten in een pan met een beetje plantaardige olie.

Haal de komkommers uit de marinade en wrijf ze op een grove rasp. Als er een extra augurk in de komkommers zit, knijp deze dan uit. Doe de komkommers in een koekenpan met een beetje plantaardige olie en bak ze 2-3 minuten op middelhoog vuur.

Solyanka kan worden gekookt in vleesbouillon, maar dit is niet nodig. Het blijkt behoorlijk rijk te zijn en op het water. Giet water in een pan van drie liter, zet in brand. Voeg worst, komkommer en uien toe. Voeg dan de kappertjes toe. Voeg na het koken tomatenpuree, adjika en sojasaus toe. Je kunt de ernst van de mengelmoes regelen met de hoeveelheid adjika: als je het scherper wilt, voeg dan meer adjika toe. Doe een halve citroen in een pan en zout naar smaak. Vergeet niet dat ingemaakte komkommers, tomatenpuree en adjika zout bevatten. Laat de mengelmoes een paar minuten sudderen en haal van het vuur. Laat de mengelmoes vervolgens 15-20 minuten trekken. Serveer de afgewerkte mengelmoes met zure room en olijven, indien gewenst kun je versieren met kruiden. Eet smakelijk!