Solyanka voor de winter zonder tomaten

0
713
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 41,4 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 0,6 gram
Vetten * 1 gr.
Koolhydraten* 10 gr.
Solyanka voor de winter zonder tomaten

Vandaag onthullen we je het geheim van het maken van een heerlijke groente mengelmoes met de toevoeging van paddenstoelen. De basis van de mengelmoes is kool, en groenten zoals uien en wortelen vullen het aan. Tomaten worden vaak aan de mengelmoes toegevoegd, maar we zullen ze vervangen door tomatensaus - het zal niet slechter worden. Nadat u meerdere potten van de mengelmoes volgens ons recept hebt gesloten, kunt u er gemakkelijk een soep op gebaseerde bereiden door de kant-en-klare mengelmoes toe te voegen aan de vlees- of groentebouillon en deze op smaak te brengen met kruiden.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
We wassen de kool onder stromend water en hakken hem fijn met een speciaal mes.
stap 2 van de 9
Doe de kool vervolgens in een hittebestendige schaal en vul deze met kokend water, laat 15-20 minuten staan ​​zodat de bitterheid eruit komt.
stap 3 van de 9
Kook de champignons. Schil de ui, spoel hem af en snijd hem in kleine blokjes. We maken de wortels schoon, spoelen en wrijven op een grove rasp.
stap 4 van de 9
Doe de ui in een voorverwarmde pan met plantaardige olie en bak tot ze goudbruin zijn. Breng de ui vervolgens over in een diepe pan.
stap 5 van de 9
Doe de wortelen in een voorverwarmde pan met plantaardige olie en bak ze 3-4 minuten, stuur ze dan naar de pan met de uien.
stap 6 van de 9
Giet het water uit de kool, knijp het voorzichtig uit en doe het in een pan met groenten, voeg plantaardige olie toe, meng. We zetten de pan op middelhoog vuur, brengen de groenten aan de kook, zetten het vuur lager en laten ze onder het deksel 35-40 minuten sudderen.
stap 7 van de 9
Voeg na verloop van tijd champignons, zout en suiker, tomatensaus toe aan de pan, meng en laat de groenten nog 30 minuten sudderen.
stap 8 van de 9
Voeg vervolgens laurier en peper toe aan de mengelmoes, meng, laat nog 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens azijn toe aan de mengelmoes, meng de groenten weer goed en haal de pan van het vuur.
stap 9 van de 9
We doen de afgewerkte hete mengelmoes in gesteriliseerde potten, sluiten af ​​met gekookte deksels en laten het op kamertemperatuur staan ​​totdat het volledig is afgekoeld. Daarna zetten we de potten met de mengelmoes op een koele, donkere plaats voor opslag.

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *