Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Solyanka visteam

Solyanka visteam

0
591
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 85,9 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 120 minuten
Eiwitten * 7,9 gram.
Vetten * 5,9 gram
Koolhydraten* 6,8 gram
* per 100gr. Product
Solyanka visteam
Inhoud

Voor een goede, rijke mengelmoes van vissen zijn meerdere soorten vis nodig. Het is beter als je in het begin de bouillon op magere vis kookt en daar dan vette vis, gezouten of licht gezouten vis aan toevoegt. Vergeet ook kappertjes, olijven of olijven en citroen niet, hoewel de Russische mengelmoes aanvankelijk niet op smaak was gebracht met dergelijke overzeese smaakmakers, en voor zuur voegden ze een beetje gezouten komkommers en een augurk van komkommer toe.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Snijd de vis met een scherp mes: snij de kop en de staart eraf, haal de filets van de botten en leg ze apart. Doe staarten, botten en koppen in een pan, vul met koud water in een volume van ongeveer drie liter.
stap 2 van de 8
Kook de bouillon, schuim het schuim af. Voeg vervolgens kruiden en zout toe en kook de vis gaar.
stap 3 van de 8
Giet de augurk in een kleine steelpan of steelpan, breng aan de kook en zeef het door een zeef bij de bouillon. Hak de augurken fijn.
stap 4 van de 8
Snipper de ui, bak tot ze zacht is in olie, voeg toe aan de bouillon, zout en peper de bouillon, je kunt daar ook kruiden voor vis toevoegen. Voeg gehakte augurken toe aan de bouillon.
stap 5 van de 8
Snijd de rauwe vispulp in stukjes, snij ook de pulp van licht gezouten zalm.
stap 6 van de 8
Voeg alle vis toe aan de kokende bouillon en kook de mengelmoes tot de vis gaar is, ongeveer 15-20 minuten.
stap 7 van de 8
Voeg olijven en kappertjes met pekel toe aan de mengelmoes, laat de soep een paar minuten sudderen. Zet het vuur uit; je kunt de mengelmoes bestrooien met verse gehakte kruiden en 10-15 minuten laten brouwen onder het deksel.
stap 8 van de 8
Serveer de afgewerkte vis mengelmoes heet met partjes citroen.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *