Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Solyanka met paddenstoelen voor de winter zoals in de winkel

Solyanka met paddenstoelen voor de winter zoals in de winkel

0
624
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 50,7 kcal
Porties 4 l.
Kooktijd 150 minuten
Eiwitten * 0,8 gram.
Vetten * 2,9 gram
Koolhydraten* 11,9 gram.
* per 100gr. Product
Solyanka met paddenstoelen voor de winter zoals in de winkel
Inhoud

Winkel mengelmoes is altijd lekker, het wordt bereid van verse of zuurkool met champignons en augurken, maar er zitten niet genoeg champignons in. Deze mengelmoes, en nog lekkerder, kun je zelf koken. Het is raadzaam om het te koken met nobele bospaddestoelen, maar je kunt het ook met champignons koken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Schil de champignons, was ze goed en snijd ze in middelgrote stukken. Doe ze vervolgens in een pan, giet 2 liter koud water, zout en kook 30 minuten vanaf het begin van de kook.
stap 2 van de 8
Gooi de gekookte champignons in een vergiet zodat alle vloeistof goed glas is.
stap 3 van de 8
Schil de kool van de bovenste bladeren en spoel hem af met koud water. Snijd de kool in dunne reepjes, bestrooi met zout en onthoud een beetje met je hand om het volume te verminderen.
stap 4 van de 8
Schil de uien en wortelen. Snijd de ui in dunne kwartringen en hak de wortelen in een grove rasp. Verhit de plantaardige olie goed in een ketel. Breng de gesnipperde uien en wortelen over naar een ketel en laat sudderen tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
stap 5 van de 8
Rasp ingelegde komkommers op een grove rasp.
stap 6 van de 8
Doe gekookte champignons, gehakte kool en augurken in de ketel bij de gebakken uien en wortelen. Voeg de juiste hoeveelheid zout, suiker, tomatensaus, zwarte peper, laurierblad toe aan de mengelmoes en meng alles. Laat de mengelmoes 1 uur sudderen op laag vuur, af en toe roeren en water toevoegen terwijl het kookt. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken azijn toe aan de mengelmoes.
stap 7 van de 8
Probeer zeker de kant-en-klare mengelmoes. Leg het dan, terwijl het nog heet is, in steriele potten.
stap 8 van de 8
Rol de potten op met gekookte deksels. Draai ze vervolgens ondersteboven en bedek ze met een eventuele "bontjas". Breng de afgekoelde mengelmoes met champignons zoals in een winkel over naar opslag op een koele plaats.

Gelukkig blanco's!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *