Solyanka met zuurkool en verse kool in een slowcooker
0
739
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
117,7 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
3 gr.
Vetten *
8,2 gram.
Koolhydraten*
21,8 gram
Zuurkool en verse kool smaken goed naar smaak, en de mengelmoes blijkt altijd matig zuur en sappig te zijn. Als de zuurkool knapperig en dicht is, moet deze een beetje op het fornuis of in de magnetron worden gestoofd en vervolgens met vers worden gelegd, dan zal de textuur van de afgewerkte kool in de mengelmoes hetzelfde zijn. Zo'n mengelmoes wordt vaak (naar keuze van de gastvrouw) aangevuld met groenten, vleeswaren en paddenstoelen. Je kunt een mengelmoes in elk gerecht bereiden. In dit recept koken we in een slowcooker.
Ingrediënten
Kookproces
We reinigen en wassen de uien en wortels. Snijd vervolgens de ui in dunne kwartringen en de wortelen in dunne reepjes. Giet plantaardige olie in de multikom en zet het programma "Fry" gedurende 20 minuten aan. Bak gehakte groenten in hete olie tot ze licht rossig zijn, af en toe roeren met een spatel.
We persen de zuurkool uit de pekel en doen deze samen met de rest van de ingrediënten in een multikom. We sluiten het deksel van de multicooker en zetten het programma "Quenching" 20 minuten aan, en niet voor de standaardtijd, want het is 1 uur en dit is te veel voor een mengelmoes. Open daarna het deksel, bestrooi het zoutkruid met zout en suiker, doe de laurier erbij en voeg de komijn toe, gepureerd in je handen. Meng vervolgens alles en laat de mengelmoes nog 5 minuten sudderen.
Eet smakelijk!