Solyanka geassorteerd vlees klassiek recept
0
762
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
143 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
5,7 gram
Vetten *
10,4 gram
Koolhydraten*
11,4 gram.
De smaak van dit gerecht is ongelooflijk rijk, rijk en bijzonder: het is moeilijk te geloven dat het recept voor geprefabriceerde mengelmoes oorspronkelijk verscheen voor het weggooien van voedselresten. Alle componenten, in dezelfde blokjes gesneden, zijn als een puzzel in elkaar gezet en vormen een beeld van een ideale stevige, rijke soep, die al een klassiek gerecht van de Slavische keuken is geworden.
Ingrediënten
Kookproces
Eerst moet je de bouillon voor de mengelmoes koken. Om dit te doen, spoelt u het vlees en de bouillon grondig af met water, doet u het in een pan, vult u het met twee liter koud water en zet u het op het fornuis. Nadat het water kookt, verwijder het schuim. Doe een ui en voorgeschilde wortelen in de bouillon en kook dit anderhalf uur tot het vlees helemaal zacht is. Koken mag niet intens zijn, omdat de transparantie van de afgewerkte bouillon ervan afhangt.
Pel de overige ui en hak fijn. Doe boter in een koekenpan en smelt deze. Doe de gesnipperde ui in hete olie, bak deze lichtbruin. Giet de bloem over de ui, roer en bak ongeveer twee tot drie minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, meng en kook nog eens vijf minuten, denk eraan om de hele tijd te roeren om aanbranden te voorkomen.
Zet de bouillon weer op het vuur en breng aan de kook. Voeg blokjes vlees, worstjes en ham toe aan de kokende bouillon. Leg de gehakte augurken en kappertjes. Doop de braadpan met tomatenpuree met een lepel in de soep, laat de olijven en laurierblaadjes zakken. Kook de mengelmoes tien minuten met een laag kookpunt. Proef tegen het einde van het koken de soep en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
Eet smakelijk!