huis
➠ Aubergine Gerechten
➠ Aubergine voor de winter
➠ Auberginesaus voor de winter

Auberginesaus voor de winter

762

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 75,8 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 0,9 gram.

Vetten * 4,3 gram.

Koolhydraten* 18,2 gram

Inhoud

Als je je aubergines nergens kwijt kunt en je wilt een heerlijke naad aanbrengen, dan kun je het beste kiezen voor een gesauteerde aubergine met andere groenten. Deze vruchten worden naar smaak gecombineerd met bijna alle groenten, en in de vorm van een saute eten zowel kinderen als volwassenen zo'n broodje.

Ingrediënten

Aubergine 2 kg Verse tomaten 2 kg Plantaardige olie 0,5 eetl. paprika 1.5KG Ui 1 kg Knoflook 2 stuks. Tafelazijn 9% 5 eetlepels Zout 4 eetlepels kristalsuiker 4 eetlepels

Kookproces

Sorteer de groenten en was ze.

Snijd de aubergines met de schil in blokjes.

Verwijder de steeltjes van de paprika samen met de zaaddozen, snijd de vruchten in stukjes. Snijd de tomaten in plakjes.

Schil de uien en snij in partjes.

Doe de gehakte groenten in een grote ketel, giet de plantaardige olie erbij en roer voorzichtig. De groenten moeten bedekt zijn met een olieachtige film. Dek af en plaats op middelhoog vuur.